Інгредієнти:

• скумбрія заморожена — 2 шт

• вода — 1,5 л

• сіль — 3 ст. л

• цукор — 2 ст. л

• чорний чай (заварка) — 3 ст. л

• цибулиння — жменя

• лавровий лист — 2 шт

• запашний перець горошком — 5 шт

Приготування:

1. Скумбрію розморозити, відрізати голову й хвіст, видалити нутрощі, промити.

2. Викласти рибу у глибоку ємність або в обрізану пластикову пляшку.

3. У каструлі закип’ятити воду з сіллю, цукром, чаєм, цибулинням, перцем і лавровим листом. Довести до кипіння, але не кип’ятити довго.

4. Остудити маринад, процідити й залити скумбрію.

5. Залишити на 1 годину при кімнатній температурі, потім переставити в холодильник на 3 доби. Якщо маринад не повністю покриває рибу — щодня перевертати.

6. Готову скумбрію вийняти, промокнути паперовим рушником і залишити в холодильнику ще на 3 години, загорнувши в сухий папір.

Подавайте з картоплею, зеленню або чорним хлібом — смак неймовірний!

Сообщение Малосольна скумбрія «Як копчена» без коптильні появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• Скумбрія (свіжоморожена) – 6 шт.

• Морква – 1,5 кг

• Цибуля ріпчаста – 1 кг

• Помідори – 2 кг

• Сіль морська – 2 ст. л.

• Цукор – 180 г

• Олія рослинна – 250 мл

• Оцет столовий 9% – 8 ч. л.

• Перець чорний мелений – за смаком

• Лавровий лист – 3–4 шт.

Приготування:

1. Цибулю очистити та нарізати кільцями.

2. Моркву натерти на крупній тертці.

3. У сковороді розігріти олію, додати овочі, посолити, всипати цукор і тушкувати під кришкою 10 хв.

4. Додати подрібнені томати та тушкувати ще 15 хв.

5. Скумбрію почистити, порізати шматками по 5 см і викласти до овочів. Додати лавровий лист і перець. Тушкувати 1,5 год. на слабкому вогні.

6. Влити оцет, гарячим розкласти по стерильних банках і закатати.

7. Банки перевернути, закутати в ковдру до охолодження.

✨ Чудова рибна консерва на будь-яку пору року!

Сообщение Консервована скумбрія з морквою та томатами — страва, яку захочеться готувати щороку появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

🐟 Скумбрія в томаті з овочами

На 14 банок по 0,5 л потрібно:

• скумбрія – близько 3 кг (потрошена, без голів)

• цибуля – 450 г

• морква – 350 г

• часник – 6–7 зубців

• зелений горошок – по 1 ст. л. у кожну банку

• томатна паста – 760 г (2 банки по 380 г)

• паприка пластівцями – 3 ст. л.

• вода – 2,1 л

• сіль – 70 г (по 5 г на банку)

• цукор – 140 г

• чорний перець горошком – 3 шт. у банку (на дно)

• запашний перець – по 1 шт. у банку

• лавровий лист – по ½ шт. у банку

• олія рослинна – 100–150 мл

Приготування:

1. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти або подрібнити кубиком.

2. Рибу розрізати на невеликі шматки.

3. Для соусу обсмажити на олії цибулю з морквою, додати часник. Потім ввести томатну пасту, паприку, воду, сіль і цукор. Проварити кілька хвилин.

4. У стерильні банки на дно покласти спеції та лавровий лист. Викладати шарами рибу й соус, зверху додати горошок.

5. Залишити зверху 2–3 см вільного місця, закрутити кришками.

6. Готувати в автоклаві на режимі «Риба» при 115 °C – 30 хв.

🐟 Скумбрія в олії (автоклав)

На одну банку 0,5 л:

• скумбрія – 500 г (приблизно 1,5 рибини)

• сіль – 5,5 г (або 11 г на 1 кг)

• лавровий лист – 0,5–1 шт.

• чорний перець горошком – 3 шт.

• олія – 10 мл

Приготування:

1. На дно банки покласти лавровий лист і перець.

2. Щільно вкласти шматочки скумбрії, залишивши 2 см до кришки.

3. Додати сіль і олію безпосередньо в банку.

4. Закрити кришкою та стерилізувати в автоклаві (режим «Риба», 115 °C – 30 хв).

Сообщение Два неймовірних способи приготування скумбрії в домашніх умовах: у томатному соусі з овочами та в олії появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Основні інгредієнти:

• Риба – 3 штуки
• Цибуля – 2 штуки
• Вода – 1 літр
• Чорний чай – 2 столових ложки
• Лавровий лист – 2 штуки
• Цукор, сіль, суміш перців – до смаку

Як готувати:

1. Тушки риб почистити, видалити голови, підсушити на паперовому рушнику.
2. Зробити маринад: дати воді з цибулевим лушпинням закипіти, потримати 5 хвилин на вогні, дати 10 хвилин настоятися.
3. Всипати сіль, чай, перець, цукор, інші спеції, дати закипіти маринаду, зняти з вогню, дати охолонути.
4. Підготувати для засолювання пляшку – можна взяти звичайну пластикову. Зрізати верх, укласти рибу хвостом вгору, залити розсолом, дозволити постояти в холодильнику 3 дні.

Сообщение Забудьте про магазинну копчену скумбрію! Готую вдома за простим рецептом – потрібна лише пляшка та 3 рибини появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• Морква 200 г
• Крекер прямокутний 100 г
• Майонез 70 г
• Кріп 30 г
• Консервована скумбрія 230 г

Приготування:

Моркву заздалегідь відваріть у шкірці до готовності. Овочі повністю остудіть і очистіть, потім натріть на дрібній тертці або подрібніть блендером у пюре. До моркви додайте кілька ложок майонезу, присипте сіллю, ретельно перемішайте.

Консервовану скумбрію з банки перекладіть у тарілку, роздавіть вилкою. Щоб рибна маса не була дуже сухою, додайте трохи олії, в якій знаходилася скумбрія.

Печиво викладіть на тверду плоску поверхню в один шар, злегка змастіть майонезом, присипте подрібненим кропом.

Зверху викладіть подрібнену скумбрію, рівномірно розподіляючи її по всій поверхні печива.

На рибу покладіть другий шар печива, злегка притискаючи його. На печиво розмістіть моркву, розмажте її ложкою. Моркву присипте дрібно нарізаним кропом.

Таким чином сформуйте ще один рибний шар та шар з моркви, відокремлюючи кожен продукт крекерним печивом. На верхньому печиві зробіть гарні візерунки з майонезу.

Закуска готова, присипте зеленню. Міні-тортики поставте на 30 хвилин у холодильник, печиво просочиться майонезом та рибним соком, стане м’яким. Тортики після розм’якшення легко можна їсти вилкою.

Сообщение Закусочні міні-тортики з крекерів з найбюджетніших продуктів — гідна заміна бутербродам появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.