Інгредієнти:

• молоко, 400 мл;
• яйця, 2 шт.;
• цукор, 60 г;
• борошно, 650 г;
• сіль щіпка;
• дріжджі, 7 г;
• сир м’який або плавлений, 300 г;
• зелень, кунжут, жовток.

Як приготувати листкові рогалики:

1. Яйця з’єднуємо з цукром, сіллю і збиваємо вінчиком до однорідності.
2. Борошно просіваємо.
3. Вливаємо тепле молоко, всипаємо дріжджі, перемішуємо й додаємо борошно. Вимішуємо тісто та накриваємо його, залишаємо в теплому місці на 1 годину.
4. Тісто ділимо на 10 частин, кожну розгортаємо в пласт або коло, змащуємо розтопленим вершковим маслом або рослинною олією й складаємо один на один в стопочки по 5 штук. Обертаємо плівкою і відправляємо в морозильну камеру на 30 хвилин.
5. Розкачуємо кожну стопку в великий пласт, ріжемо на сегменти – трикутники. На широку частину викладаємо начинку (тертий сир, рубана зелень, сіль за смаком) і звертаємо рогалики.
6. Деко застилаємо пергаментом, викладаємо рогалики, змащуємо жовтком і випікаємо при 180 градусах близько 30 хвилин.

Смачного!

Сообщение Ідеальні солоні рогалики з сирною начинкою – хрустка насолода на кожен день появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт:

• • Склянка об’ємом 200 мл.
  • 1 склянка не повна олії (без запаху)
  • 1 склянка сильногазованої води (відкривати безпосередньо перед замішуванням тіста)
  • +/- 3 склянки борошна
  • цукрова пудра для посипки

Приготування:

Сообщение Пісні рогалики на мінеральній воді — ніжні, пухкі та без соди й розпушувача появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• сметана – 500 гр.
• жир свинячий (чистий) – 400 гр.
• жовтки – 3-4 шт., але можна два середні яйця
• цукор – 100 гр.
• сіль – 0,5 ч. л.
• борошно – близько 6 склянок (960 гр.)
• цукрова пудра – 1,5 склянки – для обсипання

Начинка:

• консервована вишня
• будь-яке густе повидло або джем (у мене персик із манго)

Приготування:

Смалець розтоплюю в мікрохвильовій печі.

У миску вливаю сметану, жовтки, сіль та цукор, перемішую.

Вливаю теплий, але не розтоплений смалець і перемішую.

Додаю борошно частинами і перемішую.

Замішую руками тісто. Накриваю харчовою плівкою та залишаю на 1 годину в холодильнику.

Не змішую більше тісто, поділяю на три частини та формую кулі.

Розкочую тісто в дуже тонкий круглий пласт, нарізаю трикутники (у мене приблизно 24) і викладаю вишню та джем. Щоб вишня не пускала сік, попередньо до неї я додала крохмаль. Закручую рогалики.

Викладаю рогалики на форму застелену пергаментом. Випікаю у розігрітій духовці до 200 градусів приблизно 30 хвилин.

Дуже м’які та смачні рогалики, посипаю цукровою пудрою. Смачно з чаєм ідеально!

Сообщение Ніжні рогалики на сметані та смальці з вишневою начинкою – ідеальний смак! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• Борошно 500 г
• Масло вершкове 200 г
• Сметана 240 г
• Сіль дрібка

Начинка:

• Горіхи 100 г
• Цукор 100 г

Інструкція з приготування:

Процес досить простий. Для тіста потрібно лише три основні компоненти, плюс трохи солі.

Спочатку я беру холодне вершкове масло або маргарин і подрібнюю його разом із борошном до стану крихти. Можна викласти борошно на поверхню, обваляти в ній шматочки масла і подрібнити ножем, а потім швидко змішати руками до отримання крихти. Я використовую для цього блендер, розбиваючи процес на два етапи через маленьку чашу.

Потім до крихти додаю сметану і дрібку солі, швидко замішую щільне тісто.

Необхідно сформувати його в кулю, процес займає лише 2-3 хвилини. Готове тісто поміщаю в пакет та відправляю в холодильник на 30 хвилин. Якщо тісто не збирається в клубок, можна додати ще трохи борошна.

Поки тісто охолоджується, можна приготувати начинку. Я вибрала горіхову: подрібнюю горіхи разом із цукром у блендері. Якщо блендера немає, горіхи можна роздавити в пакеті качалкою і потім змішати із цукром.

Дістаю тісто, поділяю на чотири рівні частини. Одну розкочую, інші тримаю в холодильнику.

Товщина тіста має бути близько 2-3 мм, розрізаю на 16 рівних частинок. На кожну частинку викладаю начинку, залишаючи трохи вільного простору з обох боків, згортаю рогалик.

Викладаю рогалики на лист, який можна присипати борошном або використовувати папір для випічки. Для одержання рум’яних та блискучих рогаликів їх можна змастити збитим яйцем. Я вирішила змастити яйцем і випікати у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20-25 хвилин.

Готові рогалики виходять ніжними та розсипчастими. Як варіант, замість олії чи маргарину можна використовувати смалець, що не погіршить смаку.

Приготуйте ці рогалики, і нехай вони порадують ваших близьких своїм неповторним смаком!

Сообщение Секрет ідеальних міні-рогаликів: універсальне тісто всього з 3 інгредієнтів! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала gospodynka.

Інгредієнти:

Здобне тісто:

• 80 мл молока теплого
• 50 г цукру
• 10 г ванільного цукру
• 20 г живих дріжджів або 7 г сухих
• 2 яйця
• 2 ст. л. сметани 20 %
• 120 г вершкового масла
• 420 г борошна (+ 30-60 г для мокрого тіста)
• 1-3 ч. л. солі

Начинка 1:

• 300 г вишні заморожені без кісточки і соку (повидло, заварний крем, яблука, мармелад, горіхова начинка, макова, нутелла)

Начинка 2:

• 4 яблука
• 50 г вершкового масла
• 2 -3 ст. л. цукру
• жменя родзинок

Для змащування:

• 1 яйце
• 1 ст. л. молока
• цукор для посипання за бажанням

Приготування:

Здобне тісто:

В миску вливаю тепле молоко, додаю цукор, ванільний цукор та дріжджі, добре перемішую. Одразу додаю яйця і сметану, перемішую. Розтоплюю вершкове масло, але воно не повинно бути гарячим, вливаю в тісто і перемішую.

Частинами додаю просіяне борошно і сіль. Тепер замішую тісто спочатку ложкою, тоді вже руками. Кладу тісто у рушник, завертаю його конвертиком і зав’язую гумкою, у миску вливаю дуже холодну воду, (температура 20-21 градусів). Кладу мішок з тістом у воду і залишаю на столі на 1 годину, тісто промокне через рушник, але так має бути і воно повинне вирости в 2-3 рази.

Тепер присипаю стіл і тісто борошном, обминаю, ділю на 4 рівні частини. Накриваю харчовою плівкою на 15 хвилин відпочити.

Начинка 1:

Заморожені вишні розморожую і обсушую на паперових рушниках. Начинка може бути будь-якою, за вашим смаком і бажанням, приклади зазначила в інгредієнтах.

Начинка 2:

Яблука очищаю від шкірки, натираю на терці, тушкую до м’якості на вершковому маслі і з цукром, додатково додаю родзинки.

Розкачую кожну частину тіста у круглий пласт товщиною 3-4 міліметри, діаметром приблизно 28-30 сантиметрів. Нарізаю на 8 трикутників і викладаю усі начинки по черзі. Завертаю у рогалики.

Викладаю рогалики на форму застелену пергаментом, накриваю плівкою та залишаю відпочивати при кімнатній температурі на 30-40 хвилин для підйому. Тоді змішую молоко з яйцем і змащую рогалики. Для додаткового смаку зверху посипаю цукром, але це не обов’язково. Випікаю рогалики у попередньо розігрітій духовці при 200 градусів 17 хвилин.

Дуже повітряні, м’якенькі і апетитні рогалики виходять, смачного!

Сообщение Рогалики на мокрому тісті: ніжні, пухкі та смачніші за круасани! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• сир кисломолочний 250 г
• масло вершкове 80 г
• яйце 1 шт.
• ванілін 0,5 ч. л.
• сіль щіпка
• борошно 250 г
• розпушувач 10 г
• цукор 2 ст. л.
• цукор для посипання

Приготування:

До сиру додаю м’яке масло, яйце, ванілін та сіль. Замішую до однорідності блендером.

Всипаю борошно та розпушувач та замішую тісто руками.

Розкачую тісто у круглий пласт, посипаю цукром, нарізаю трикутники і закручую у рогалики. Тепер також обмакую вже готові рогалики в цукрі.

Викладаю рогалики на форму для випікання застелену пергаментом. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 10-15 хвилин.

Смакуємо з гарячим напоєм, дуже смачно!

Сообщение Рогалики «Віденські»: Найсмачніше тісто для випічки, що тане в роті появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.