Розмір форми 20*30

Продукти, з яких приготується торт “Кора дуба”:

Для горіхового коржа:

• яєчні білки – 8 шт.
• ванільний цукор – 10 гр.
• цукор – 200 гр.
• грецькі горіхи – 100 гр.
• кокосова стружка – 100 гр.
• родзинки – 50 гр.
• борошно – 30 гр. (або дві столові ложки з гіркою)
• розпушувач для тіста – 10 гр.

Для жовткового коржа:

• жовтки – 8 шт.
• яйця цілі – 2 шт.
• борошно – 200 гр.
• цукор – 130 гр.
• розпушувач для тіста – 10 гр.

додатково для просочення коржа : шоколад – 400 гр., 80 мл. молока.

Крем:

• ананаси консервовані – 1 б. (620 гр.)
• вода – 500 мл.
• пудинг – 2 шт. (у мене був вершковий)
• масло вершкове – 300 гр.
• цукор – 60 гр.

Додатково:

• желе персикове – 2 шт.
• вода – 250 мл.

Приготування:

Горіховий корж. Яйця розділяємо на білки та жовтки. Білки з щіпкою солі, ванільним цукром та цукром збиваємо до стійкого стану.

Додаємо подрібнені горіхи, родзинки, кокосову стружку і просіяне борошно з розпушувачем. Обережно перемішуємо.

Форму застеляємо пергаментом, змащуємо маслом і перекладаємо наше тісто, розрівнюємо і випікаємо у розігрітій духовці до 180 С. приблизно 50 хв. Спечений корж після охолодження розрізаємо на дві частини.

Жовтковий корж. Два яйця розділяємо на білки і жовтки. Білки з цукром збиваємо до стійкого стану, додаємо жовтки і продовжуємо збивати до пишної маси протягом 8-10 хв.

Після цього додаємо просіяне борошно, розпушувачем, перемішуємо ложкою або вінчиком.

Перекладаємо у застелену пергаментом форму і випікаємо при 180 С., протягом 40 хв. Охолоджений корж розрізаємо на дві частини.

Для просочення шоколадом нам потрібно шоколад розтопити разом з молоком на повільному огні чи водяній бані. Тепер промазуємо два бісквітні коржі з обох сторін шоколадом.

Готуємо крем. У каструлю наливаємо сироп (який ми злили з ананасів), додаємо 250 мл. води і сиплемо цукор. Доводимо до кипіння. Окремо у 250 мл. води розводимо два пудинги і переливаємо до киплячого сиропу, вмикаємо вогонь мінімальний і постійно помішуємо до загустіння, або першого прояві кипіння. Знімаємо з плити, даємо охолонути до кімнатної температури.

Масло збиваємо міксером до білого кольору, додаємо по одній ложці пудингову масу.

Желе. У кип’ятку розводимо 2 пачки желе, охолоджуємо до гелеподібного стану.

Формуємо пляцок.

Горіховий корж – 1/4 частина крему – бісквітний корж – 1/4 частина крему – викладаємо по всій поверхні крему персики:

промазуємо обережно 1/4 крему – бісквітний корж – 1/4 крему – горіховий корж зрізом до верху – обережно викладаємо желе гелеподібного стану.

Готовий пляцок “Кора дуба” кладемо у холодильник на нічку для просочення або на 12 годин. Нарізається чудово, вигляд у розрізі просто зачаровує.

Смачного! Гарного Вам настрою!

Сообщение Пляцок «Кора дуба»: розкішний та красивий десерт для святкового столу! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

Для загального тіста, яке потім розділяємо на 2:

• 5 яєць
• 175 г (3/4 склянки + 2 ст. ложки) цукру
• 8 г (1 чайна ложка) ванільного цукру
• Щіпка солі
• 12 г (1 столова ложка) кукурудзяного крохмалю

Для білого тіста:

• 75 г (1/2 склянки) борошна
• 1/2 чайної ложки розпушувача
• 15 г (1 столова ложка) рослинної олії
• 15 г (1 столова ложка) молока

Для шоколадного тіста:

• 60 г (4 столові ложки) борошна
• 1/2 чайної ложки розпушувача
• 12 г (1 столова ложка) какао-порошку 60 г (4 столові ложки) молока

Форма для випічки 28х18 см

Для вишневого варення:

• 500 г (3 склянки) вишні
• 60 г (4 столові ложки) цукру

Для крему:

• 600 г (2,5 склянки) вершкового сиру
• 400 г (2 склянки) вершків 33% жирності
• 200 г білого шоколаду
• 100 г (1/2 склянки) вершків 33% жирності

50 г тертого шоколаду для прикраси

Приготування:

До 5 яєць додаю цукор, ванільний цукор і щіпку солі, збиваю все міксером на великих обертах. Має вийти біла повітряна маса. Додаю до неї крохмаль і злегка збиваю.

Розділяю масу на 2 частини. До борошна додаю розпушувач і просіюю його в першу частину маси, вмішую вінчиком. Роблю біле тісто. Туди ж додаю олію і молоко. Перемішую. Ось таке тісто має вийти.

Для шоколадного тіста: до борошна додаю какао і розпушувач, все добре перемішую і так само просіюю вже в другу частину маси, яку ми розділяли. Вмішую сухі інгредієнти в тісто і добавляю молоко. Таке шоколадне тісто у мене вийшло.

Форму (беріть довільну, така яка у вас є, у мене 28х18) застеляю пергаментом і викладаю купками почергово шоколадне і біле тісто, за принципом пирога Зебра.

Ставлю випікатися в попередньо розігріту духовку до 180 ℃ на 30 хвилин.

Тим часом готую начинку: вишню (свіжу або заморожену) кладу у сковорідку, додаю цукор і починаю робити щось на подобі варення. Коли вишня пустила достатньо соку, відкидаю її на друшляк. Даю охолонути.

Приготований бісквіт теж залишаю охолонути, виймаю з форми і розрізаю на 3 частини. Вигляд у нього звісно просто нереальний.

Тепер зроблю крем: До вершкового сиру (крем-сиру) додаю вершки і взбиваю. До білого шоколаду також додаю решту вершків і розігріваю в мікрохвильовці, щоб інгредієнти об’єдналися. Шоколадну масу додаю до свого крему і взбиваю все на середніх обертах міксера. Готово!

Починаю збирати свій пляцок чи тортик, не знаю як правильно.

У форму, в якій випікала бісквіт викладаю 1 його частину. Зверху промазую кремом, добре його розрівнюю, викладаю вишеньки.

Накриваю 2 частиною бісквіту.

Далі знову крем, вишеньки і остання, 3 частина бісквіту. На неї викладаю крем, розрівнюю його добре лопаткою і відправляю в холодильник на 4 години (пляцок краще прикрити харчовою плівкою)

Через 4 години прикрашаю тортик рубленим або натертим на великій тертці молочним шоколадом і готово!

Дивіться, який апетитний тортик у мене вийшов. Розріз зачаровує. Він дуже смачний. Взагалі поєднання шоколаду і вишень завжди безпрограшне.

Сообщение Це найсмачіший пляцок, який я їла! Найпопулярніший десерт з ягодами: вишневий пляцок появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Поєднання пісочного тіста, ароматного маку, ніжного крему та фруктового желе створюють неповторну гармонію смаку. Легкий рецепт з покроковою інструкцією, який підходить навіть для початківців. Додайте смаку вашим святам разом із пляцком ‘Катруся’!»

Інгредієнти:

Жовтий корж:

• 5 жовтків
• 4 ст. л. цукру
• 80 г борошна
• 1 ст. л. розпушувача
• 1 ч. л. какао

Білково-горіховий корж:

• 5 білків
• 5 ст. л. цукру
• 1 п. кисіль персиковий
• 50 г горіхів волоських
• 1 ст. л. кокосової стружки

Макова маса (сирно-маковий корж):

• 100 г маку
• 1 яйце
• 2 ст. л. цукру
• ванільний цукор
• 1 ст. л. манки або крохмалю

Сирна маса (сирно-маковий корж):

• 500 г сиру кисломолочного
• 2 яйця
• 120 г цукру
• ванільний цукор
• 2 ст. л. манки або крохмалю

Крем:

• 200 г м’яке масло вершкове
• 2 ст. л. цукрової пудри
• 250 г сметани

Приготування:

Жовтий корж:

До жовтків додаю цукор та збиваю міксером, всипаю борошно, розпушувач та вимішую лопаткою.

У форму 32 на 22 см. застелену пергаментом виливаю частину тіста, посипаю какао і поверх виливаю другу частину тіста. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 15-20 хвилин.

Білково-горіховий корж:

Білки збиваю з цукром до пишної маси. Додаю кисіль, замішую міксером 1 хвилину. Всипаю подрібнені горішки, кокосову стружку, акуратно перемішую лопаткою.

У форму 32 на 22 см. застелену пергаментом виливаю тісто. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 15-20 хвилин.

Макова маса (сирно-маковий корж):

Мак у мене куплений перемелений, запарюю його гарячою водою. Додаю яйце, цукор, ванільний цукор, манку чи крохмаль. Перемішую до однорідності.

Сирна маса (сирно-маковий корж):

До сиру додаю яйця, цукор, ванільний цукор, манку чи крохмаль. Перемішую до однорідності, можна блендером.

У форму 32 на 22 см. застелену пергаментом викладаю сирну масу, поверх макову, розрівнюю по формі. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 20-30 хвилин.

Крем:

М’яке масло збиваю міксером з цукровою пудрою до пишності, додаю сметану та перемішую до однорідності.

Перший корж горіховий, перемащую кремом, тоді кладу сирно-маковий корж, крем і останній жовтий корж. Поливаю пляцок розтопленим шоколадом.

Нарізаю та смакуємо!

Сообщение Пляцок «Катруся» — всі гості просили шматочок з собою. Перевершив навіть сирник появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Поєднання ніжного бісквіту, ароматного маку, соковитого повидла і горіхів створює гармонію текстур та смаків. Ідеальний вибір для Різдва, святкового столу чи сімейних посиденьок. Спробуйте цей традиційний український пляцок і здивуйте своїх гостей!

Інгредієнти:

Бісквіт:

• 9 яєць
• 300 г цукру
• 4 ст. л. олії
• 250 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 40 г какао

Крем заварний:

• 650 г молока
• 200 г цукру
• 30 г крохмалю
• 25 г борошна
• 250 г масла м’якого

Яблучна маса:

• 1,5 кг яблук
• 5 ст. л. цукру
• 1,5 п. лимонного желе

Приготування:

Бісквіт:

Збиваю яйця з цукром міксером до світлої та пишної маси. Додаю олію, ще збиваю. Всипаю борошно, розпушувач та какао, замішую лопаткою до однорідності.

Форму діаметром 23 на 33 см застеляю пергаментом і виливаю усе тісто. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів до сухої палички. Охолоджую та розрізаю горизонтально на 3 коржі.

Крем заварний:

Частину молока кип’ячу у каструлі. В глибокій мисці змішую другу частину молока з цукром, крохмалем, борошном. Тепер цю суміш вливаю у гаряче молоко в каструлю. Постійно помішуючи, варю до загустіння маси, залишаю охолоджуватись.

Збиваю м’яке вершкове масло міксером до пишності, додаю охолоджену заварну масу і збиваю міксером до однорідності.

Яблучна маса:

Яблука очищаю, натираю на терці, додаю цукор та проварюю у каструлі до м’якості яблук. Тоді в гарячі яблука всипаю лимонне желе, добре перемішую, залишаю охолоджуватись.

Складаю пляцок, на кожен корж спочатку викладаю яблучну масу, тоді крем. Так роблю 2 шари, третім коржем просто прикриваю зверху.

Поливаю пляцок розтопленим шоколадом, це за бажанням. Нарізаю та смакуємо!

Сообщение Пляцок «Вертеп» — дуже його люблю. Ідеальні коржі і кисленький яблучний прошарок появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.