Інгредієнти:

• 2 кг черешні (або вишні, чорної смородини) без кісточок

• 25-30 г солі

• 250-400 г цукру (коригуйте за смаком)

• 30 г приправи карі

• 10 г сушеного часнику (або 1-2 головки свіжого)

• 0,5-1 ч. л. червоного гострого перцю

• 0,5-1 ч. л. чорного меленого перцю

• 30-50 мл бальзамічного (яблучного або винного) оцту

Приготування:

1. Перемеліть черешню (вишню) без кісточок у блендері чи м’ясорубці. Якщо залишаться кісточки, доведеться пюре проціджувати.

2. Додайте сіль, цукор, карі, часник, обидва види перцю. Добре перемішайте.

3. Доведіть до кипіння, варіть 15-20 хвилин на помірному вогні, періодично помішуючи.

4. Наприкінці влийте оцет, ще раз доведіть до кипіння.

5. Розлийте по стерильних банках, закрутіть кришками. Охолоджуйте на столі без укривання.

Такий соус чудово підходить до м’яса, птиці, гриль-ковбасок, шашлику та навіть овочевих страв. Зберігається у прохолодному місці або при кімнатній температурі.

Сообщение Пікантний соус з черешні чи вишні до м’яса: неперевершена заготівля на зиму появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Соус із червоної смородини — це не просто альтернатива магазинному кетчупу, це щось значно смачніше! Його можна подавати не лише до м’яса, а й до риби, курятини, картоплі, макаронів або рису.

🍇 Рецепт №1: Соус зі смородини до м’ясних страв

Інгредієнти:

• 1 кг червоної смородини

• 230 г цукру

• 15 г солі

• 5 зубчиків часнику

• По 2 шт. лаврового листа та духмяного перцю

• Хмелі-сунелі — 0,5 ч. л.

• Мелений коріандр — 0,5 ч. л.

• Розмарин — 0,5 ч. л. (можна замінити італійськими або прованськими травами)

• 1 ст. л. олії

• 1 ст. л. 9% оцту

🍒 Рецепт №2: Вогняний соус для справжніх гурманів

Інгредієнти:

• 800 г смородини

• 1 склянка цукру

• 1 ч. л. солі

• 1 лавровий лист

• По 1/3 ч. л. меленого червоного перцю, мускатного горіха

• 0,5 ч. л. карі

• 3 бутони гвоздики

• 2–3 горошини духмяного перцю

• 1 ч. л. гірчичних зерен

• 1 цибулина (нарізана кубиками)

• 2–3 листки смородини

• 1 ч. л. оцту

Спосіб приготування:
Змішайте всі інгредієнти, крім оцту, і варіть 40 хвилин. Трішки остудіть, протріть через сито. Додайте оцет і доваріть ще 10 хвилин. Розкладіть гарячий соус у стерилізовані баночки та щільно закрийте.

Цей соус я готувала з цибулею, іноді з часником, а спеції підбирала за власним смаком. Виходить дуже густий, насичений і ароматний соус з кислою гостринкою.

Смачного!

Сообщение Пікантний соус зі смородини на зиму — ідеальний до м’яса та не тільки! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.