Інгредієнти:

• виноград — 1,5 кг

• яблука — 2 шт.

• перець халапеньйо — 50 г (або за смаком)

• часник — 100 г

• цукор — 200 г

• сіль — 1 ч. л.

• хмелі-сунелі — 1 ч. л.

• сушений базилік — 1 ч. л.

• сушена м’ята — 1 ч. л.

• виноградний оцет — 50 мл

Приготування:

1. Виноград промийте, зніміть ягоди з грон. Яблука поріжте часточками зі шкіркою (насіннєву серединку приберіть). Додайте подрібнені халапеньйо та часник.

2. Влийте 50 мл води, накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні 30–35 хвилин, поки все не стане м’яким.

3. Подрібніть масу блендером або перетріть крізь сито — соус буде ніжним та однорідним.

4. Поверніть у каструлю, всипте спеції, цукор і сіль. Перебийте ще раз блендером для насиченого смаку, проваріть 10–15 хвилин.

5. Влийте оцет, потримайте на вогні ще хвилину та розлийте гарячим у стерильні банки по 250 мл. Закрутіть кришками й залиште остигати.

👉 Якщо хочете м’якший варіант — зменште кількість перцю. Для любителів гострого — додайте більше халапеньйо.
Соус після охолодження стає густим і насиченим, без додавання крохмалю.

Цей рецепт — справжній скарб для господині. Баночка такого соусу зробить будь-яку страву вишуканою й святковою!

Сообщение Універсальний соус із винограду та яблук: зберігаю щороку десятки баночок появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.