Інгредієнти:

• Свинячий окіст (з кісткою) – 1,2 кг

• Лимон – 1 шт.

• Лайм – 1 шт.

• Апельсин – 1 шт.

• Сухий часник – ½ ч. л.

• Рослинна олія – 2 ст. л.

• Сіль – за смаком

Спосіб приготування:

1. З цитрусових зніміть цедру, уникаючи білого шару. Змішайте її з сухим часником та олією до утворення ароматної пасти.

2. Посоліть окіст і рівномірно обмажте маринадом.

3. Загорніть м’ясо у фольгу та випікайте у розігрітій до 190°C духовці 30 хвилин.

4. Зніміть фольгу та продовжуйте запікати ще 15-20 хвилин до рум’яної скоринки.

5. Готовність перевіряйте термометром (70°C у товщі шматка) або за прозорим соком при проколі.

6. Перед подачею дайте м’ясу відпочити 10 хвилин.

Ця страва чудово смакує як гарячою, так і охолодженою – ідеальний варіант для святкового столу або бутербродів. Смачного! 😊

Сообщение Запечена свинина в апельсиновому маринаді – ароматна страва для гурманів появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

📌 Обов’язково спробуйте – цей рецепт стане вашим улюбленим!

🛒 Інгредієнти:

✔ 1-1,3 кг м’яса (свинина, телятина або інше на вибір)
✔ 2 цибулини
✔ 2 помідори
✔ 3 ст. л. сметани або майонезу
✔ 1 ст. л. гірчиці
✔ сіль, перець – за смаком
✔ 1 ч. л. лимонного соку
✔ 100 г твердого сиру (наприклад, Пармезан)

👨‍🍳 Покроковий рецепт:

1️⃣ Підготовка м’яса

📌 Нарізаємо широкими шматочками товщиною близько 2 см. Підійде корейка або карбонат.
📌 На кожному шматочку робимо хрестоподібні надрізи – це допоможе м’ясу краще просочитися спеціями.
📌 Перевертаємо шматки та робимо такі ж надрізи на іншій стороні.
📌 Приправляємо сіллю та сумішшю перців.

2️⃣ Маринування та підготовка овочів

📌 У мисці змішуємо майонез (або сметану) з гірчицею.
📌 Змащуємо кожен шматок з двох боків цим соусом.

📌 Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, а помідори – кружечками.
📌 Цибулю розминаємо руками, додаємо 1 ст. л. сметани або майонезу та лимонний сік, перемішуємо.

💡 Лимонний сік зробить цибулю м’якшою, а м’ясо ще ніжнішим!

3️⃣ Формування страви та запікання

📌 Викладаємо на кожен шматочок по 1-2 скибочки помідора.

📌 Рівномірно розподіляємо цибулю, яка зробить м’ясо соковитим та ароматним.
📌 Відправляємо в розігріту до 200°C духовку на 35-40 хвилин.
📌 Дістаємо з духовки, посипаємо тертим сиром і ставимо ще на 10 хвилин, щоб утворилася рум’яна скоринка.

🍽 Подача

Готове м’ясо виходить дуже соковитим, ніжним та ароматним. Подавайте зі свіжим овочевим салатом або гарніром на ваш вибір.

✨ Такий рецепт ідеально підходить як для святкового столу, так і для повсякденних обідів. Любителі м’яса обов’язково оцінять цей смак!

Смачного! 🥩🔥😋

Сообщение Соковита запечена свинина – м’ясо, яке тане в роті! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Домашня в’ялена свинина

Щоб в’ялене м’ясо свиняче красиво виглядало в розрізі і не пересохло, для приготування краще брати свинячу шию. Рецепт цей для терплячих гурманів, але результат того вартий: байдужим до делікатесу не залишається ніхто.

Інгредієнти

• 2 кг свинини
• 500 г солі
• 2 ч. л. суміші перців
• 2 ч. л. насіння коріандру
• 4 г чебрецю
• 4 г розмарину
• 5 лаврових листів

Приготування

Промийте і обсушіть свинину паперовими рушниками. Зріжте з м’яса весь зайвий жир.

Подрібніть лавровий лист і коріандр, змішайте з чебрецем і розмарином. Поперчіть м’ясо і натріть спеціями з обох сторін.

Покладіть м’ясо в контейнер, посипте сіллю з усіх боків і відправте в холодильник на два дні. Періодично перевертайте м’ясо, щоб воно як слід засолилось.

Через 2 дні дістаньте свинину з холодильника, промийте проточною водою і обсушіть паперовими рушниками.
Повторно натріть м’ясо залишками спецій, але на цей раз вже без солі.

Загорніть в чисту суху марлю і підвісьте в холодильнику або в іншому провітрюваному прохолодному місці на два тижні.

Якщо в’ялити м’ясо в холодильнику, то два рази а день його обов’язково потрібно перевертати.
В’ялене м’ясо готове, смачного!

Зауважимо, що в’ялена свинина в домашніх умовах виходить дуже смачною. Таке м’ясо – відмінна альтернатива магазинним сосисок і ковбас. Покажіть ці рецепти рідним та друзям.

Сообщение Полендвиця – ніжне домашнє в’ялене м’ясо, яке підкорює з першого шматочка появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.