Складники (на 4 банки по 450 мл):

• 4 головки часнику

• 4 солодкі перці

• 2,5 кг стиглих томатів

• 1 ст. л. солі

• 3 ст. л. цукру

• 1 ч. л. меленого чорного перцю (без гірки)

• 1 ч. л. меленого коріандру

• 1 ч. л. суміші прованських трав

• 3 ст. л. олії

Приготування:

1. Не розділяючи часник на зубчики, трохи очистіть його від лушпиння та зріжте верхівки. Перекладіть на деко з пергаментом і змастіть олією. Поруч покладіть перці

2. Запікайте в духовці при 200°C приблизно 30 хвилин.

3. Гарячі перці помістіть у миску та накрийте – так шкірку буде легше зняти. Часник остудіть, очистіть і збийте в блендері разом із нарізаними помідорами

4. Отриману масу перекладіть у каструлю з товстим дном і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте 50 хвилин

5. Перці очистіть від шкірки й насіння, подрібніть ножем і додайте до соусу разом із сіллю, цукром, спеціями та олією. За бажанням можна додати 1 ст. л. оцту – я не додаю, і заготовка прекрасно зберігається.

6. Прокип’ятіть ще 10 хвилин, розлийте по стерилізованих банках і закатайте

Сообщение Цей соус – моя улюблена зимова заготівля: додаю його буквально до всього! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.