Інгредієнти:

Білий корж:

• 2 яйця
• 200 г цукру
• 18 г ванільного цукру
• 220 г сметани
• 0,5 ч. л. соди погасити оцтом
• 200 г борошна
• 0,5 ч. л розпушувача

Шоколадний корж:

• 2 яйця
• 18 г ванільного цукру
• 200 г цукру
• 220 г сметани
• 0,5 ч. л. соди погасити оцтом
• 140 г борошна
• 0,5 ч. л розпушувача
• 2-3 ст. л. какао

Крем:

• 900 мл. сметани
• цукрова пудра за смаком
• 2 п. згущувача до сметани

Приготування:

Білий корж:

Збиваю яйця міксером з ванільним цукром та цукром до пишної та світлої маси. Додаю сметану, перемішую. Додаю також соду погашену оцтом, перемішую. Просіюю борошно і розпушувач, замішую міксером до однорідності.

Форму 30 на 20 см застеляю пергаментом і виливаю усе тісто. Відправляю у духовку при температурі 180 градусів на 30 хвилин. Бісквіт охолоджую, обрізаю краї, які перетворю на крихту для прикрашання. Розрізаю на 2 частини.

Шоколадний корж:

Збиваю яйця міксером з ванільним цукром та цукром до пишної та світлої маси. Додаю сметану, перемішую. Додаю також соду погашену оцтом, перемішую. Просіюю борошно, какао і розпушувач, замішую міксером до однорідності.

Форму 30 на 20 см застеляю пергаментом і виливаю усе тісто. Відправляю у духовку при температурі 180 градусів на 30 хвилин. Бісквіт охолоджую, обрізаю краї, які перетворю на крихту для прикрашання. Розрізаю на 2 частини. Разом отримую 4 коржа: 2 світлих, 2 шоколадних.

Крем:

Збиваю у мисці міксером сметану, цукрову пудру до пишності. Додаю згущувач для сметани і збиваю до однорідності.

Перемащую усі коржі кремом, перший корж у мене світлий. Так викладаю торт чергуючи шоколадний і світлі коржі. Верх та боки торта також змащую.

Прикрашаю крихтою від коржів. Ставлю в холодильник на 6 годин, краще на ніч.

Нарізаю та смакуємо з чаєм!

Сообщение Торт «Анна»: Простий, Соковитий та Бюджетний Смаколик для Будь-якого Свята! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

Тісто:

• Кефір 1 скл.
• Сода 1 ч. л.
• Яйця 2 шт.
• Сіль дрібка
• Цукор 1 скл.
• Олія 4 ст. л.
• Борошно 1 скл.
• Какао 2 ст. л.

Крем:

• Сметана 400-500 г 20%
• Згущене молоко 150 г
• Сік 0,5 лимона

Для прикраси:

• шоколад
• апельсин

Приготування:

Тісто:

Змішую у мисці кефір з содою і залишаю на декілька хвилин, щоб маса почала пінитись. В окремій мисці змішую яйця з сіллю та цукром вінчиком, додаю олію, перемішую. Тепер до яєчної маси додаю кефірну і перемішую. Просіюю борошно, какао і замішую до однорідності.

Форму діаметром 21 см застеляю пергаментом і виливаю усе тісто. Відправляю у духовку при температурі 180-190 градусів на 30-35 хвилин.

Крем:

Всі інгредієнти для крему мають бути холодними. Збиваю у мисці міксером сметану з згущеним молоком до пишності. Додаю сік лимона і перемішую до однорідності. Ставлю в холодильник на декілька хвилин.

Корж охолоджую, зрізаю шапочку, яку перетворю на крихту для прикрашання. Розрізаю горизонтально на 2 коржа. Перемащую коржі кремом, верх та боки торта також змащую. Ставлю в холодильник на 3-4 години, краще на ніч.

Змащую ще трішки кремом, посипаю крихтою від коржів по боках. Прикрашаю верх торта тертим шоколадом та шматочками апельсинів. Смачного!

Сообщение Торт «Анна»: ідеальний рецепт без міксера і ваги для святкового столу появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

Корж:

• Білки: 5 шт
• Цукор: 120г
• Волоські горіхи: 150г
• Борошно: 50г

Крем №1:

• Жовтки: 5шт
• Цукор: 130г
• Молоко: 750мл
• Крохмаль кукур.: 70г
• Лимонний сік: 50мл
• Цедра 1 лимона
• Вершкове масло 82%: 100г

Начинка:

• Вишня заморож.: 300г
• Цукор: 30г

Крем №2:

• Вершки 33%: 300мл
• Цукрова пудра: 50г
• Ванілін: 1/5 ч.л

Приготування:

КРЕМ №1

Крем буде заварним і йому потрібно охолонути, тому готуємо заздалегідь. Білки обробимо від жовтків, білки в окрему миску, а жовтки в каструльку для крему. Простежте, щоб у білки не потрапила жодна крапля жовтків.

До жовтків додамо цукор, борошно і все добре змішаємо до однорідності, щоб не було грудочок.

Потім натираємо та додаємо цедру з одного лимона. Знімати потрібно лише жовту частину, біла гірчитиме.

Тонкою струєю виливаємо молоко і одночасно перемішуємо, щоб не було грудочок.

Переносимо на вогонь і варимо до загусання при середній температурі, коли крем загуснув і з’являються великі бульбашки – можна знімати. Після зняття з вогню перемішуємо ще пів хвилини, так як дно біля каструлі, як і раніше, гаряче і крем продовжує заварюватися.

У крем додамо вичавлений лимонний сік – 50 мл, така кількість лимонного соку у мене вийшла з одного лимона 100г. Перемішаємо. Накриємо харчовою плівкою в контакт і залишимо остигати.

У остиглий крем додамо розм’якшене вершкове масло і зб’ємо. Перед тим як додавати вершкове масло краще спочатку збити крем заварний так як після остигання він застигає.

КОРЖІ

Білки з цукром збиваємо до стійких піків, додаємо подрібнені в дрібну крихту волоські горіхи. Перемішуємо вінчиком, щоб білки не осіли.

Потім всипаємо борошно, можна все відразу, тому що його мало, але потрібно обов’язково просіяти. Вмішуємо акуратно вінчиком, щоб білки не осіли.

Масу викладаємо на деко застелене папером для випічки і розрівнюємо рівним шаром. Випікаємо при 180 градусах 20 хвилин. Корж у мене виходить 35х40см.

З готового коржа знімаємо папір для випікання.  Розрізаємо великий корж на 2 коржі. Після остигання коржі стануть твердішими.

ВИШНЕВА НАЧИНКА

Беру заморожену вишню, заздалегідь її розморозити. Потім додамо цукор і протягом кількох хвилин варимо на вогні, має відокремитись багато соку, його потрібно злити через сито, залишити тільки ягоди.

КРЕМ №2

У вершки додамо цукрову пудру та ванілін для аромату. Збиваємо до міцних піків. Збивати потрібно холодні вершки обов’язково, бажано навіть охолодити віночики для міксера і миску для збивання, зазвичай заздалегідь прибираю в холодильник на 1 годину. Для збивання беру вершки 33% жирності. Менш жирні вершки не збиваються.

ЗБИРАЄМО ТОРТ

Корж змащуємо половиною заварного крему, зверху викладаємо вишню, накриваємо другим коржем, потім крем, що залишився, і вишня, а зверху вишні викладаємо збиті вершки. Присипаємо подрібненими волоськими горіхами. Залишаємо торт в холодильнику для просочення та стабілізації. Я лишаю на ніч.

Сообщение “Анна” – такий смачний, але простий домашній тортик! Нічого не потрібно вирівнювати чи складно прикрашати! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.