Інгредієнти:

Тісто:

• Борошно – 500 г

• Щіпка солі

• Вершкове масло – 300 г

• Жовтки – 4 шт.

• Сметана – 130 г

Білкове суфле:

• Білки – 4 шт.

• Цукор – 200 г

• Кукурудзяний крохмаль – 100 г

Крем:

• Цукор – 200 г

• Борошно – 1,5 ст. л.

• Кукурудзяний крохмаль – 1,5 ст. л.

• Молоко – 500 мл

• Ванільний цукор – 10 г

• Вершкове масло – 300 г

Також знадобляться:

• Вишні (консервовані або заморожені)

Покроковий процес:

1. Тісто: Просіяти борошно, додати сіль, натерти масло — перетерти до крихти. Змішати жовтки зі сметаною, додати до тіста. Замісити, загорнути в плівку й залишити в холодильнику на ніч.

2. Суфле: Збити білки з дрібкою солі до пишної піни, додати цукор і збивати до стійких піків. Вмішати крохмаль.

3. Формування коржів: Тісто розділити на 6 частин. Кожен шар розкачати, викласти білкову масу, додати вишні, накрити другим шаром тіста, зробити проколи. Випікати 15–20 хв. при 200°C.

4. Крем: Змішати цукор, борошно, крохмаль, поступово влити молоко. Варити до загустіння. Остудити, збити з маслом.

5. Збірка: Перемастити всі коржі, прикрасити верхній шар. Поставити в холодильник на кілька годин (краще — на ніч).

Сообщение Торт «Наполеон» з вишнями та заварним кремом — ніжність, що тане в роті появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• листкове тісто – 1 кг.
• вишня – 600 гр.
• цукор – 80 гр. (за смаком)
• крохмаль кукурудзяний – 2 ч.л.
• яйця
• мигдальні пластівці

Крем:

• вершки – 500мл (30-33% жирності)
• вершковий сир – 200гр.
• цукрова пудра – 150 гр.

Приготування:

Очищаю вишню від кісточок.

На робочу поверхню насипаю борошно та розкатую листкове тісто.

Розрізаю тісто на 9 частин.

На кожну смужку тіста викладаю вишні.

Вишні посипаю кукурудзяним крохмалем та цукром.

Защіпаю тісто над кожною вишнею.

На форму застеляю пергамент. Скручую тісто, змащую збитим яйцем та присипаю мигдальними пластівцями, роблю таких три коржа.

Відправляю у духовку на 25-30 хвилин при температурі 120 градусів.

Крем:

В чашу блендеру додаю вершковий сир та цукрову пудру, змішую. Тоді добавляю вершки.

Крем перекладаю в кондитерський мішок і роблю красиві бортики поверх коржа.

По середині між бортиками також викладаю крем.

Зверху накриваю наступним коржем. Знову покриваю кремом і тоді завершальним третім коржем закриваю торт.

Ставлю у холодильник на декілька годин. Смачного!

Сообщение Швидкий торт з вишнею з готового тіста – смак, як у кондитерській! Готується за лічені хвилини! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

Тісто:

• 3 скл. борошна
• 200 г вершкового масла
• 200 г сметани 20%
• 1-2 ч. л. соди + оцет
• 700 г вишні (консервована, свіжа або свіжоморожена)

Крем:

• 0,5 л молока
• 2 яйця
• 1 скл. цукру
• 2 ст. л. борошна
• 200 г вершкового масла

Приготування:

Тісто:

Мені зручно замішувати тісто на столі, тому просіюю борошно, додаю до нього вершкове масло, перетираю у крихту руками. Додаю сметану, в склянці гашу соду оцтом і вливаю до сметани. Замішую тісто руками.

Ділю тісто на 2 частини, розкачую в ковбаску і нарізаю на шматочки. У мене вийшло 14 шматочків, скачую їх в кульки.

Розкачую кожну кульку у тонкий пласт, викладаю з однієї сторони в рядочок вишні та закручую в трубочки.

Викладаю трубочки на форму застелену пергаментом, на відстані одну від одної приблизно по 1 мм. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 30-35 хвилин.

Крем:

У каструлі доводжу до гарячого стану молоко, але не кип’ячу. В окремій мисці збиваю яйце виделкою, додаю цукор і перемішую. Також у миску всипаю борошно і перемішую. Додаю цю суміш до гарячого молока у каструлі і перемішую. Залишаю на маленькому вогні і суміш має трішки булькати. Тоді охолоджую до кімнатної температури і додаю м’яке вершкове масло і добре перемішую до однорідності ложкою.

У форму для формування торта викладаю першим шаром 5 випечених трубочків, поверх викладаю крем і так складаю усі шари. На кожен шар кладу на 1 трубочку менше, складаючи торт у виді пірамідки.

Ставлю торт у холодильник, а потім смакую!

Сообщение Ностальгічний торт із дитинства – бабусин рецепт, перевірений часом! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала gospodynka.

Інгредієнти:

Бісквіт:

• Цукор 250 г
• Молоко 270 г (тепле)
• Олія 150 г
• Яйця 2 шт.
• Сіль 1/2 ч. л.
• Ванільний цукор 10 г
• Борошно 350 г
• Сода 9 г
• Розпушувач 6 г
• Какао 70 г
• Окріп 250 г

Крем:

• Сметана 230 г
• Цукрова пудра 90 г

Глазур:

• Молочний шоколад 110 г
• Кокосова олія 30 г

Додатково:

• Ром 20 г (для пропитування, не обов`язково)
• Сушена вишня 60 г

Приготування:

Бісквіт:

Змішую цукор з теплим молоком і олію. Додаю яйця, сіль, ванільний цукор, перемішую. Просіюю борошно, розпушувач, какао і соду, перемішую до однорідності. В кінці вливаю окріп і перемішую.

Форму діаметром 2о см., висотою 8 см. застеляю фольгою, змащую олією і виливаю усе тісто. Відправляю у духовку при температурі 180 градусів на 90 хвилин. Час випікання може бути іншим. В у більшій формі тісто буде нижче і часу треба менше, орієнтовно 40-60 хвилин. Перевіряю на готовність дерев`яною паличкою.

Корж охолоджую, зрізаю шапочку, яку перетворю на крихту для прикрашання. Розрізаю горизонтально на 2 коржі.

Крем:

Збиваю у мисці міксером сметану з цукровою пудрою пишності. Додаю цукрову пудру, ваніль і збиваю до однорідності.

Пропитую 1 корж ромом і викладаю більшу частину крему, накриваю 2 коржем, пропитую ромом. Алкоголь не для просочення, а для аромату, цей бісквіт не потребує просочення. Завдяки технології приготування він вологий.

Глазур:

Розтоплюю у каструлі молочний шоколад з кокосовою олією. На верхній корж викладаю вишню та поливаю шоколадом. Накриваю плівкою і відправляю у холодильник на 30 хвилин.

Боки торта змащую кремом, посипаю крихтою від коржів.

Нарізаю та смакуємо!

Сообщение Новорічний торт «Смакота»: простий рецепт із приголомшливим результатом появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

Тісто:

• яйця 6 шт.
• сіль дрібка
• цукор 200 г
• какао 30 г
• борошно 150 г
• розпушувач 0,5 ч. л.

Начинка:

• вишня 400 г (без кісточки)
• цукор 100 г
• коньяк 100 мл.

Шоколадна глазур:

• вершки 120 мл. 20-33%
• цукор 25 г
• шоколад 120 г
• вершкове масло 25 г

Крем:

• вершкове масло 200 г 82,5%
• згущене молоко 1 б.
• шоколадна глазур 50 г

Приготування:

Начинка:

У розморожену вишню всипаю цукор, заливаю коньяком, перемішую та залишаю від 6 до 24 годин. Потім зливаю сік з вишні.

Тісто:

Яйця ділю на на жовтки та білки. У білки додаю дрібку солі і збиваю 1-2 хв. до густої пінки. Потім частинами додаю цукор і збиваю приблизно 5-6 хв. на великих обертах до стійких піків. Збавляю на маленькі оберти і додаю жовтки-по одному. З’єдную борошно, какао, розпушувач, перемішую і через сито частинами у три прийоми додаю до збитих яєць. Перемішую обережно лопаткою знизу до верху.

Викладаю тісто у форму 22 або 24 см застелену пергаментом, прокручую шпажкою для рівномірності. Випікаю у розігрітій духовці при 180 градусів 30-35 хвилин. Духовку не відкриваю 25 хвилин. Готовність коржа перевіряю шпажкою, вона повинна бути сухою.

Даю бісквіту трохи охолонути та дістаю з форми. Коли охолоне повністю, загортаю у плівку і залишаю від 6 до 24 годин (корж може зберігатися стільки, скільки вам потрібно).

Шоколадна глазур:

У каструлю виливаю вершки, доводжу їх майже до кипіння, додаю цукор і шоколад. Знімаю з вогню і перемішую до повного розчинення. Після чого додаю м’яке вершкове масло, перемішую до однорідної маси. Відокремлюю 50мл. для крему.

У бісквітного коржа відрізаю випуклу верхню частину для присипки (подрібню у блендері). Потім відрізаю верхню частину коржа. В нижній частині роблю поглиблення. З країв відступаю 1,5 см. і надрізаю по колу, обережно не прорізаючи дно. Вибираю середину, щоб залишилась основа торта. З верхнього коржа також трішки вибираю бісквіту.

Крем:

Вершкове масло збиваю міксером 3-4 хв. до побіління, додаю частинами згущене молоко і збиваю ще 3-4 хв. Після чого додаю шоколадну глазур. Відокремлюю 100-150 г крему для прикраси.

Крем, що залишився, змішую з бісквітною крихтою.

Основу бісквіту просочую вишневим соком і викладаю крем, чередуючи з вишнею. Попередньо ділю все на три частини. Вкриваю торт верхнім коржом, просочую вишневим соком, накриваю харчовою плівкою і ставлю на стабілізацію на 3 години у холодильник.

Після чого заливаю глазур’ю (розтоплюю її на водяній бані), обсипаю крихтою і прикрашаю кремом. Нарізаю і смакую з чаєм!

Сообщение «Коронний» торт Невістки — ми всі обожнюємо цей десерт! Гості завжди в шоці від цього неймовірного смаку появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.