Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

• Сир м’який 450 г
• Сметана 20%  200 г
• Цукор 120 г
• Печиво 150 г
• Порошковий желатин 10 г
• Вода 60 мл
• Консервовані персики 600 г

Для шару із персиків

• Порошковий желатин 10 г
• Консервовані персики 250 г

Для прикрас

• Консервовані персики за смаком
• М’ята 2 гілочки

Приготування:

Желатин замочіть у воді до набухання, потім нагрійте на водяній бані, не доводячи до кипіння. У чашу блендера викладіть сир, сметану, цукор і збийте до однорідності. Постійно помішуючи масу, поступово введіть желатин. Ретельно перемішайте.

Консервовані персики наріжте маленькими кубиками (рідину під них збережіть для подальших дій) і відправте в сирну масу. Ретельно перемішайте.

Роз’ємну форму для випікання (діаметром 20 см) застеліть плівкою. Викладіть половину сирної маси та розрівняйте поверхню лопаткою. Зверху викладіть печиво (ми використовували савоярді), при необхідності розламавши його навпіл.

Викладіть сирну масу, що залишилася, розрівняйте поверхню і приберіть в холодильник на 2-3 години.

Желатин замочіть у 80 мл рідини з-під персиків до набухання, а потім нагрійте на водяній бані, не доводячи до кипіння.

За допомогою блендера зробіть пюре з консервованих персиків. У пюре, що вийшло, додайте желатин і ретельно перемішайте.

Масу, що вийшла, влийте у форму із застиглою сирною масою. Заберіть у холодильник на 2-3 години. Готовий пиріг акуратно дістаньте з форми, приберіть плівку і прикрасьте нарізаними персиками і листочками м’яти.

Сирний торт з персиками приємно здивує Вас своєю надзвичайно ніжною, легкою текстурою та неприторним солодким смаком із соковитими персиковими та сирними нотками.

Сообщение Сирний тортик з персиками: ніжний десерт за 20 хвилин, що підкорить з першого шматочка появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

Корж:

• Білки: 5 шт
• Цукор: 120г
• Волоські горіхи: 150г
• Борошно: 50г

Крем №1:

• Жовтки: 5шт
• Цукор: 130г
• Молоко: 750мл
• Крохмаль кукур.: 70г
• Лимонний сік: 50мл
• Цедра 1 лимона
• Вершкове масло 82%: 100г

Начинка:

• Вишня заморож.: 300г
• Цукор: 30г

Крем №2:

• Вершки 33%: 300мл
• Цукрова пудра: 50г
• Ванілін: 1/5 ч.л

Приготування:

КРЕМ №1

Крем буде заварним і йому потрібно охолонути, тому готуємо заздалегідь. Білки обробимо від жовтків, білки в окрему миску, а жовтки в каструльку для крему. Простежте, щоб у білки не потрапила жодна крапля жовтків.

До жовтків додамо цукор, борошно і все добре змішаємо до однорідності, щоб не було грудочок.

Потім натираємо та додаємо цедру з одного лимона. Знімати потрібно лише жовту частину, біла гірчитиме.

Тонкою струєю виливаємо молоко і одночасно перемішуємо, щоб не було грудочок.

Переносимо на вогонь і варимо до загусання при середній температурі, коли крем загуснув і з’являються великі бульбашки – можна знімати. Після зняття з вогню перемішуємо ще пів хвилини, так як дно біля каструлі, як і раніше, гаряче і крем продовжує заварюватися.

У крем додамо вичавлений лимонний сік – 50 мл, така кількість лимонного соку у мене вийшла з одного лимона 100г. Перемішаємо. Накриємо харчовою плівкою в контакт і залишимо остигати.

У остиглий крем додамо розм’якшене вершкове масло і зб’ємо. Перед тим як додавати вершкове масло краще спочатку збити крем заварний так як після остигання він застигає.

КОРЖІ

Білки з цукром збиваємо до стійких піків, додаємо подрібнені в дрібну крихту волоські горіхи. Перемішуємо вінчиком, щоб білки не осіли.

Потім всипаємо борошно, можна все відразу, тому що його мало, але потрібно обов’язково просіяти. Вмішуємо акуратно вінчиком, щоб білки не осіли.

Масу викладаємо на деко застелене папером для випічки і розрівнюємо рівним шаром. Випікаємо при 180 градусах 20 хвилин. Корж у мене виходить 35х40см.

З готового коржа знімаємо папір для випікання.  Розрізаємо великий корж на 2 коржі. Після остигання коржі стануть твердішими.

ВИШНЕВА НАЧИНКА

Беру заморожену вишню, заздалегідь її розморозити. Потім додамо цукор і протягом кількох хвилин варимо на вогні, має відокремитись багато соку, його потрібно злити через сито, залишити тільки ягоди.

КРЕМ №2

У вершки додамо цукрову пудру та ванілін для аромату. Збиваємо до міцних піків. Збивати потрібно холодні вершки обов’язково, бажано навіть охолодити віночики для міксера і миску для збивання, зазвичай заздалегідь прибираю в холодильник на 1 годину. Для збивання беру вершки 33% жирності. Менш жирні вершки не збиваються.

ЗБИРАЄМО ТОРТ

Корж змащуємо половиною заварного крему, зверху викладаємо вишню, накриваємо другим коржем, потім крем, що залишився, і вишня, а зверху вишні викладаємо збиті вершки. Присипаємо подрібненими волоськими горіхами. Залишаємо торт в холодильнику для просочення та стабілізації. Я лишаю на ніч.

Сообщение “Анна” – такий смачний, але простий домашній тортик! Нічого не потрібно вирівнювати чи складно прикрашати! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• Яйця варені 3 шт.
• Сир твердий 100 г
• Майонез 2 ст. л.
• Крабові палички 10 шт.

Приготування:

Яйця варені ділю на білки і жовтки. На терці натираю яєчні жовтки і твердий сир, змішую з майонезом.

Акуратно розкручую крабові палички у пласти, змащую начинкою. Так складаю високий тортик.

Перемащую увесь тортик начинкою, посипаю тертим вареним білком. Смачного!

Сообщение Неймовірно смачна закуска «Зима» — смакота з 3-х інгредієнтів. Гості будуть в шоці! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.