Історія листкового тіста сягає корінням у далеке минуле, а заварний крем, популярний у кондитерському мистецтві різних країн, став незмінним компонентом багатьох улюблених десертів. У більшості випадків листкові трубочки асоціюються з класичною кондитерською європейською, але цей десерт знайшов своїх шанувальників і в інших куточках світу.

Інгредієнти для тесту:

• Борошно — 500 г;
• Олія вершкове — 250 г;
• Яйце — 1 шт.;
• Сіль — щіпка;
• Оцет 9% — 1 ст.л.;
• Вода — 200 мл.

Інгредієнти для крему:

• Молоко – 500 мл;
• Цукор — 120 г;
• Крохмаль — 40 г;
• Яйце — 2 шт.;
• Ванільний цукор — 20 г;
• Вершкове масло — 100 г.

Приготування трубочок із заварним кремом:

Просіюємо муку|борошно|, натираємо в неї холодне вершкове масло|мастило|, перетираємо в крихту. В окремій тарі змішуємо яйце з холодною водою, сіллю, оцтом.

Вливаємо суміш у борошно і замішуємо м’яку еластичну грудку. Після швидкого замісу прибираємо кому в холодильник на годину.

Можна прибрати у морозилку на півгодини.

Для крему в каструлі з’єднуємо яйця із крохмалем, вливаємо 100 мл води. Ретельно перемішуємо всі компоненти, а потім вливаємо молоко, що залишилося і на середньому вогні доводимо до загусання.

Висипаємо в кремову основу цукор, ванільний цукор, додаємо вершкове масло|мастило| і перемішуємо до розчинення продуктів.

Викладаємо крем у кондитерський мішок.

Тісто ділимо на дві рівні частини, розкочуємо кожну прямокутний пласт товщиною 2-3 мм. Ділимо пласти на квадрати 10х10 см.

У середину кожного квадрата викладаємо начинку вздовж. Запечатуємо крем усередині тіста, з’єднуючи два протилежні краї на верхівці крему.

Отримані трубочки відправляємо в холодильник на 10 хвилин, а потім у духовку.

Випікаємо трубочки за 200 градусів 20-25 хвилин.

Після приготування посипаємо трубочки цукровою пудрою. Також у рецепті можна замінити крохмаль на борошно, якщо першого немає вдома.

Сообщение Листкові трубочки із заварним кремом. Простий рецепт з доступних продуктів появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.