Інгредієнти:

• Капуста 1 шт.
• Рис сирий 100 г
• Кукурудзяна крупа 100 г
• Гриби білі сушені 20 г
• Зелень кропу
• Сіль, перець чорний мелений за смаком

Засмажка:

• Цибуля 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Часник 4 зуб.
• Олія для смаження

Заливка:

• Помідори квашені 2 шт.
• Томатна паста 1 ст. л.
• Сіль за смаком
• Вода

Приготування:

Рис і кукурудзяну крупу промиваю декілька разів окремо холодною водою. Промиваю до того часу, поки вода стане прозорою. Після промивання заливаю гарячою водою у двох окремих мисках і залишаю запарюватись.

Гриби білі сушені теж заливаю окремо гарячою водою на 15 хвилин, щоб вони стали м’якими. Потім гриби промиваю, просушую на паперових рушниках і нарізаю меншими шматочками.

Промиваю капусту, ножем вирізаю серединку. В каструлі доводжу до кипіння підсолену воду, кладу качан капусти у киплячу воду. Ставлю на вогонь, знову доводжу до кипіння і проварюю ще 10 хвилин. Потім знімаю виделками акуратно по черзі усі листочки капусти, охолоджую, зрізаю потовщення.

Засмажка:

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до золотистості дрібно порізану цибулю. Додаю моркву терту на терці, обсмажую все декілька хвилин, постійно помішуючи. Тоді додаю тертий часник і перемішую. Охолоджую.

Змішую у глибокій мисці рис, кукурудзяну крупу, засмажку, гриби та порізаний дрібно кріп. Солю і перчу за смаком.

Листя від капусти розрізаю навпіл, вкладаю всередину начинку та закручую голубці в трикутники. На дно каструлі викладаю листя капусти і кладу голубці по колу.

Заливка:

Квашені помідори очищаю від шкірки, а м’якоть подрібнюю. Додаю томатну пасту, сіль і воду, добре перемішую. Заливаю заливку в каструлю. Дивлюсь чи хватає води у каструлі і доливаю ще, щоб верхній шар голубців був покритий до половини. Накриваю голубці ще листям капусти.

Відправляю на вогонь, від моменту закипання варю ще 30 хвилин.

Подаю до столу, смачного!

Сообщение Горобчики: Львівські голубці у міні-форматі — смак, що підкорює появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.