Інгредієнти:

• зелені помідори – 1,5 кг

• цибуля – 3 шт.

• болгарський перець – 400 г

• часник – 80 г

• гострий перець – 1 шт.

• свіжа зелень (кінза, петрушка, кріп) – жменя

• коріандр мелений – 1 ч. л.

• сіль – 1 ст. л.

• цукор – 3 ст. л.

• чорний перець – за смаком

• оцет 6% – 150 мл (або 9% – 100 мл)

• олія соняшникова – 100 мл

Приготування:

1. Помідори добре миємо, зрізаємо плодоніжки. Великі плоди ділимо на 4 частини, середні – навпіл.

2. Болгарський і гострий перець, часник та зелень перебиваємо у блендері до однорідної маси.

3. Цибулю нарізаємо півкільцями, змішуємо з томатами.

4. Додаємо овочеву заправку, спеції, оцет та олію. Ретельно перемішуємо.

5. Даємо настоятися 2 години, час від часу перемішуючи.

6. Розкладаємо салат у банки, заливаємо соком, що виділився.

7. Стерилізуємо 35 хвилин із моменту закипання води (банки мають бути у каструлі на рушнику, вода — до «плічок»).

8. Закручуємо кришками, перевертаємо й залишаємо остигати.

📌 Зберігати найкраще у прохолодному місці.
💡 Гостроту регулюйте кількістю часнику й перцю.

Сообщение Зелені помідори по-грузинськи: смак, який закохує з першої ложки появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• Зелені помідори (товсті, щільні)

• Часник

• Сіль, цукор, чорний перець

• Вода та оцет (пропорції — за смаком, зазвичай 1:1 або 2:1)

• Лавровий лист, гіркий перець або інші спеції за бажанням

Покроковий опис приготування:

1. Підготовка — вимийте зелені помідори та висушіть.

2. Укладка в банки — зелень (можна з хвостиками для додаткового аромату), дольки часнику, спеції.

3. Маринад — доведіть до кипіння воду з оцтом, сіллю і цукром.

4. Заливка — залийте банки гарячим маринадом до самого верху.

5. Закатка — стерилізуйте кришки та щільно закрийте. Переверніть банки догори дном, укутайте рушником, дайте охолонути.

6. Зберігання — в прохолодному темному місці, бажано 1–2 тижні перед подачею.

Чому цей рецепт “спрацьовує”:

• Хрусткість — зелений овоч з товстими стінками і щільною структурою гарантує хрустку текстуру, навіть після консервації.

• Ароматність — природна свіжість помідорів в поєднанні з класичним маринадом створює глибокий, збалансований смак.

• Простота — мінімум інгредієнтів та базові кухонні прийоми — і готова зимова закуска без зайвого клопоту.

Сообщение Осінній хіт — хрусткі зелені помідорчики “Зимовий бум” появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

Зелені помідори — 3 кг

Часник — 1 головка

Петрушка свіжа — 1 пучок

Кропові парасольки

Запашний перець горошком — 4 шт.

Лавровий лист — 2 шт.

Цукор — за рецептом

Морська сіль — за рецептом

Оцтова есенція — 0,5 ч. л.

Приготування:

Помідори добре вимийте, у кожному зробіть надріз хрестиком, не дорізаючи до кінця.

Часник очистьте та поріжте тонкими пластинками, зелень петрушки подрібніть.

Начиніть кожен помідор сумішшю часнику та зелені.

У стерильні банки викладіть кріп, перець та лавровий лист, потім щільно укладіть фаршировані помідори.

Залийте окропом, накрийте кришками й залиште на 20 хвилин. Злийте воду, повторіть процедуру ще раз.

Приготуйте розсіл: на 1 літр води — 2 ст. л. солі та 3 ст. л. цукру. Додайте есенцію.

Залийте гарячим розсолом, закатайте кришками, переверніть та утепліть. Через 12 годин перенесіть у прохолодне місце.

Смакують і з картоплею, і з м’ясними стравами!

Сообщение Консервовані зелені помідори на зиму — ароматна закуска для холодних вечорів появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

🫙 Інгредієнти (на 2 трилітрові банки):

• Зелені помідори — 3,2–3,5 кг

• Гострий перець — 2–3 шт.

• Часник — 1 головка

• Кріп — пучок

• Петрушка — пучок

• Перець чорний горошком — 10 шт.

• Перець духмяний горошком — 10 шт.

🧂 Для маринаду:

• Вода — 2,5 л

• Сіль — 2,5 ст. л.

• Цукор — 10 ст. л.

• Оцет 9% — 300 мл

🥄 Як готувати:

1. Помідори вимити, нарізати четвертинками.

2. Перець очистити від насіння, дрібно нарізати.

3. Зелень помити й посікти, часник подрібнити через прес.

4. Все змішати в мисці, залишити на 15 хвилин.

5. Зварити маринад.

6. Щільно укласти овочі в стерильні банки.

7. Залити гарячим маринадом, дати настоятись 15 хв.

8. Злити маринад назад у каструлю, прокип’ятити.

9. Залити ним банки знову й закатати. Укутати до охолодження.

🔥 Помідорки виходять пряні, гострі, з яскравим ароматом зелені — ідеальні до м’яса, картоплі чи просто зі шматочком хліба!

Сообщение «Вогняні» мариновані зелені помідори – якраз для справжніх гурманів! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

📝 Інгредієнти:

• Зелені помідори — 2,5 кг

• Перець чилі — 1–2 шт (за смаком)

• Часник — 1 головка

• Болгарський перець — 4 шт

• Зелень кропу — 1 пучок

• Зелень петрушки — 1 пучок

• Сіль — 3 ст. л.

• Цукор — 100 г

• Оцет 9% — 100 мл

• Рослинна олія — 100 мл

👩‍🍳 Спосіб приготування:

1. Помідори помити та нарізати часточками.

2. Чилі порізати кільцями. Якщо не полюбляєте гостре — можна не додавати.

3. Часник подрібнити ножем або через прес.

4. Болгарський перець нарізати соломкою чи кубиками.

5. Кроп і петрушку подрібнити.

6. У великій мисці змішати всі овочі, додати сіль, цукор, оцет і олію. Добре перемішати.

7. Накрити або поставити під гніт. Залишити в холодильнику мінімум на добу.

🥄 Уже через 24 години салат готовий, але через 2–3 дні він стане ще смачнішим.

Смачного! І нехай смак осені радує кожну ложку! 🍅🌿

Сообщение Салат із зелених помідорів, який готую щоосені — гості просять рецепт! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.