Інгредієнти:

Тісто:

• 400 г борошна
• 200 г вершкового масла (72.5%)
• 200 г сметани (15%)
• 10 г ванільного цукру
• дрібка солі

Начинка:

• 500 г морожених вишень
• 2-3 ч. л. крохмалю

Крем:

• 700 г сметани (30%)
• 100-150 г цукрової пудри
• загущувач сметани 20 г
• тертий шоколад для присипки

Приготування:

Тісто:

В тарілку всипаю борошно,  додаю нарізане масло і розминаю руками. Додаю сметану, ванільний цукор і дрібку солі. Замішую однорідне тісто, яке відправляю на 1 годину в холодильник в пакеті чи в харчовій плівці.

Начинка:

До морожених (або консервованих) вишень додаю крохмаль, та перемішую. Краще це робити на ситі, щоб могла стекти зайва рідина.

Дістаю тісто, розкатую його в широкий прямокутник. Розрізаю на 10 смужок. Кожну смужку розкатую дуже тонко, в широку прямокутну лінію. Викладаю вишні в рядок, і скручую в щільний рулетик.

Викладаю на пергамент. Всі рулетики мають бути однакової довжини. Відправляю в духовку при 200-220 градусів на 15-25 хвилин, залежно від духовки. Дивіться на стан рулету – готово, коли з’явиться золотиста скоринка. Дістаю і даю охолонути.

Крем:

Беру жирну сметану. Додаю цукрову пудру, і збиваю міксером 3 хвилини. Щоб крем був стійкіше – можна додати 1-2 пачки загущувача для сметани.

Складаю десерт. Підкладаю під десерт харчову плівку чи фольгу. Нижній шар роблю із 4 трубочок, і складаю пірамідкою. Кожен шар, збоку і спереду гарно промащую сметаною. Залишаю в холодильнику на кілька годин, щоб трубочки просочились кремом.

Перед подачею присипаю тертим шоколадом з усіх боків. Смачного!

Сообщение Зимовий торт від Свекрухи: Рецепт, відточений роками появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.