GlazNews
Сьоме диво світу на кухні – так ще називають цей десерт. БАБА НЯГРЕ або Чорна бабка, абсолютно не схожа ні на бісквіт, ні на пудинг, ні на мус. Причому для приготування цього десерту ми використовуємо всі продукти білого кольору, а виходить десерт «Чорна БАБКА» з дуже цікавою, пористою, пружною структурою красивого шоколадного кольору. Смак десерту збалансований — в міру солодкий, в міру вологий, я б сказала, цікавий і незвичайний, хоча приготований він із звичайнісіньких продуктів. Весь процес приготування довгий, але вашої активної участі він займе не більше півгодини.
✅ Інгредієнти: (склянка — 200 гр):
- 10 яєць
- 300 гр просіяного борошна (приблизно 2 склянки)
- 300 гр цукру (1,5 склянки)
- 250 гр кефіру (1,25 склянки)
- 500 гр молока (2,5 склянки)
- 200 гр олії (1 склянка)
- 25 гр горілки (3 ст ложки)
- 30 гр соди (1,5 ст ложки)
- Вершкове масло для змащування форми
- Панірувальні сухарі для обсипання форми
✅ Готуємо:
Нам буде потрібно посуд з дуже товстими стінками, у мене це товстостінний казанок на 5 літрів.
Нагріваємо духовку до 180 — 190 градусів
За допомогою планетарного міксера я одразу почну збивати яйця. Тут дуже важливо добре збити яйця до пишної піни.
У просіяне борошно висипаємо цукор та соду. Перемішуємо, щоб сода поступово розподілилася між іншими продуктами.
Виливаємо склянку олії і знову перемішуємо до розчинення продуктів у маслі.
Тепер додаємо кефір. Перемішуємо.
Виливаємо горілку. Вона додається до тіста для нейтралізації присмаку соди.
Виливаємо молоко. Добре все перемішуємо. Тісто має вийти як на млинці. Поки замішували це тісто, міксер нам збив яйця в повітряну пухнасту масу.
Акуратно виливаємо збиті яйця в тісто і дуже акуратно, щоб не осіли яйця, перемішуємо тісто до однорідного стану.
Чавунок, де запікатимемо нашу БАБКУ НЯГРЕ, рясно змащуємо вершковим маслом і посипаємо панірувальними сухарями.
Виливаємо в нього тісто та обов’язково накриваємо кришкою. Якщо кришки немає, накриваємо форму фольгою.
Ставимо Чавунок у духовку, вже розігріту до 180 — 190 градусів якомога вище. Я ввімкнула лише нижній тен. Випікаємо десерт за температури 180 градусів протягом 1,5 години. Потім зменшуємо температуру до 100 градусів та випікаємо ще 1,5 години.
Тепер вимикаємо духовку, але десерт залишаємо ще на півгодини.
Приємного апетиту!❤️
