Ірина
Якщо ви шукаєте ідеальну випічку для осінніх вечорів, гарбузові кекси – це саме те, що вам потрібно! Цей десерт поєднує насичений смак гарбуза, пряні нотки кориці, імбиру та мускатного горіха, створюючи неймовірно ароматну й ніжну текстуру.
Історія гарбузових кексів тісно пов’язана із традиціями кулінарії, особливо у країнах, де гарбуз є популярним інгредієнтом. Гарбуз був одомашнений ще тисячі років тому в Центральній та Південній Америці і використовувався корінними народами для харчування.
Після колонізації Америки гарбуз був привезений до Європи, де його почали активно використовувати в кулінарії.
З поширенням рецептів кексів та доступністю гарбуза в Європі та Північній Америці, згодом з’явилися і рецепти гарбузових кексів. У США гарбузові кекси особливо популярні восени, коли гарбузи стають сезонним продуктом.
Розкажемо, як приготувати повітряні гарбузові кекси
Інгредієнти:
- Яйця — 2 шт.;
- Цукор — 120 г;
- Кефір — 150 мл;
- Пюре з гарбуза — 200 г;
- Цедра 1 лимона;
- Олія вершкове — 120 г;
- Борошно — 270 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- Сода — ½ ч.л.;
- Сіль — щіпка;
- Ванільний цукор — щіпка;
- Сік лимона – 2 ст.л.
Інгредієнти для глазурі:
- Згущене молоко — 250 г;
- Сік половини лимона.
Приготування гарбузових кексів:
М’яке вершкове масло змішуємо із сіллю та ванільним, а також класичним цукром, додаємо цедру лимона. Збиваємо компоненти до однорідності, розбиваємо до них яйця, продовжуємо збивати міксером.
Вливаємо в суміш кефір, а також додаємо гарбузове пюре. Вливаємо в суміш лимонний сік, перемішуємо до поєднання продуктів.
Висипаємо в суміш борошно і розпушувач, замішуємо густе тісто.
Випікаємо кекси в духовці за 180 градусів 25-30 хвилин. Для глазурі змішуємо молоко згущене з лимонним соком до загусання.
Готові кекси змащуємо отриманою глазур’ю. Можна до тіста перед випічкою додати також горіхи, родзинки та інші інгредієнти.
Виходять смачні гарбузові кекси до чаю. Верхівку можна декорувати гарбузовим насінням, шоколадом та іншими продуктами.
