Це найсмачіший пляцок, який я їла! Найпопулярніший десерт з ягодами: вишневий пляцок

Вишневий пляцок — один із фаворитів нашої сім’ї. Це дуже смачний тортик в якому просто ідеальне поєднання продуктів. Рецепт абсолютно не складний, хоча трішки довгий. Я все розписала так, щоб було доступно і зрозуміло усім. Можу вас запевнити, що мимо цього пляцка ніхто не пройде.

Інгредієнти:

Для загального тіста, яке потім розділяємо на 2:

5 яєць
175 г (3/4 склянки + 2 ст. ложки) цукру
8 г (1 чайна ложка) ванільного цукру
Щіпка солі
12 г (1 столова ложка) кукурудзяного крохмалю

Для білого тіста:

75 г (1/2 склянки) борошна
1/2 чайної ложки розпушувача
15 г (1 столова ложка) рослинної олії
15 г (1 столова ложка) молока

Для шоколадного тіста:

60 г (4 столові ложки) борошна
1/2 чайної ложки розпушувача
12 г (1 столова ложка) какао-порошку 60 г (4 столові ложки) молока

Форма для випічки 28х18 см

Для вишневого варення:

500 г (3 склянки) вишні
60 г (4 столові ложки) цукру

Для крему:

600 г (2,5 склянки) вершкового сиру
400 г (2 склянки) вершків 33% жирності
200 г білого шоколаду
100 г (1/2 склянки) вершків 33% жирності

50 г тертого шоколаду для прикраси

Приготування:

До 5 яєць додаю цукор, ванільний цукор і щіпку солі, збиваю все міксером на великих обертах. Має вийти біла повітряна маса. Додаю до неї крохмаль і злегка збиваю.

Розділяю масу на 2 частини. До борошна додаю розпушувач і просіюю його в першу частину маси, вмішую вінчиком. Роблю біле тісто. Туди ж додаю олію і молоко. Перемішую. Ось таке тісто має вийти.

Для шоколадного тіста: до борошна додаю какао і розпушувач, все добре перемішую і так само просіюю вже в другу частину маси, яку ми розділяли. Вмішую сухі інгредієнти в тісто і добавляю молоко. Таке шоколадне тісто у мене вийшло.

Форму (беріть довільну, така яка у вас є, у мене 28х18) застеляю пергаментом і викладаю купками почергово шоколадне і біле тісто, за принципом пирога Зебра.

Ставлю випікатися в попередньо розігріту духовку до 180 ℃ на 30 хвилин.

Тим часом готую начинку: вишню (свіжу або заморожену) кладу у сковорідку, додаю цукор і починаю робити щось на подобі варення. Коли вишня пустила достатньо соку, відкидаю її на друшляк. Даю охолонути.

Приготований бісквіт теж залишаю охолонути, виймаю з форми і розрізаю на 3 частини. Вигляд у нього звісно просто нереальний.

Тепер зроблю крем: До вершкового сиру (крем-сиру) додаю вершки і взбиваю. До білого шоколаду також додаю решту вершків і розігріваю в мікрохвильовці, щоб інгредієнти об’єдналися. Шоколадну масу додаю до свого крему і взбиваю все на середніх обертах міксера. Готово!

Починаю збирати свій пляцок чи тортик, не знаю як правильно.

У форму, в якій випікала бісквіт викладаю 1 його частину. Зверху промазую кремом, добре його розрівнюю, викладаю вишеньки.

Накриваю 2 частиною бісквіту.

Далі знову крем, вишеньки і остання, 3 частина бісквіту. На неї викладаю крем, розрівнюю його добре лопаткою і відправляю в холодильник на 4 години (пляцок краще прикрити харчовою плівкою)

Через 4 години прикрашаю тортик рубленим або натертим на великій тертці молочним шоколадом і готово!