GlazNews
Спробуйте традиційні «Полтавські» пісні голубці — смачний і автентичний рецепт, який чудово підходить для Святвечора. Простий у приготуванні та неймовірно ароматний!
Інгредієнти:
- Капуста 1 головка
- Гриби засушені 100 г
- Рис 200 г
- Зелень петрушки і кропу
- Лавровий лист 1- 2 шт.
Засмажка:
- Цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Перець болгарський 1-2 шт.
- Сіль, перець за смаком
- Томатна паста 2 ст. л.
- Олія 70 мл
Приготування:
Промиваю капусту, ножем вирізаю серединку. В каструлі доводжу до кипіння воду, кладу качан капусти у киплячу воду. Ставлю на вогонь, знову доводжу до кипіння і проварюю ще 10 хвилин. Потім знімаю виделками акуратно по черзі усі листочки капусти, охолоджую, зрізаю потовщення.
Засушені гриби ламаю меншими шматочками і заливаю теплою водою на 10 хвилин, не гарячою водою! Тоді гриби варю 5 хвилин на маленькому вогні.
Рис добре промиваю, заливаю кип’ятком, варю до кипіння.
Засмажка:
На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до прозорості дрібно порізану цибулю. Додаю моркву терту на терці, обсмажую все декілька хвилин. Додаю перець порізаний дрібними кубиками, солю, перчу, перемішую. В кінці дода томатну пасту і перемішую.
Змішую у мисці рис, більшу частину засмажки, гриби, подрібнену петрушку та кріп.
Листя від капусти розрізаю навпіл, вкладаю всередину начинку та закручую голубці. На дно каструлі викладаю листя капусти і кладу голубці.
Між шарами між голубцями викладаю засмажку, також додаю лавровий лист. До засмажки, що залишилась вливаю воду, солю і виливаю все у каструлю. Воді має майже покривати голубці. Зверху також кладу листя капусти. Варю 40 хвилин.
Смачного!
