GlazNews
Приготуйте новорічний торт №1 – рецепт, який вразить своєю простотою та божественним смаком. Ідеальне поєднання ніжності та святковості, яке точно підкорить ваших гостей!
Інгредієнти:
Бісквіт:
- Цукор 250 г
- Молоко 270 г (тепле)
- Олія 150 г
- Яйця 2 шт.
- Сіль 1/2 ч. л.
- Ванільний цукор 10 г
- Борошно 350 г
- Сода 9 г
- Розпушувач 6 г
- Какао 70 г
- Окріп 250 г
Крем:
- Сметана 230 г
- Цукрова пудра 90 г
Глазур:
- Молочний шоколад 110 г
- Кокосова олія 30 г
Додатково:
- Ром 20 г (для пропитування, не обов`язково)
- Сушена вишня 60 г
Приготування:
Бісквіт:
Змішую цукор з теплим молоком і олію. Додаю яйця, сіль, ванільний цукор, перемішую. Просіюю борошно, розпушувач, какао і соду, перемішую до однорідності. В кінці вливаю окріп і перемішую.
Форму діаметром 2о см., висотою 8 см. застеляю фольгою, змащую олією і виливаю усе тісто. Відправляю у духовку при температурі 180 градусів на 90 хвилин. Час випікання може бути іншим. В у більшій формі тісто буде нижче і часу треба менше, орієнтовно 40-60 хвилин. Перевіряю на готовність дерев`яною паличкою.
Корж охолоджую, зрізаю шапочку, яку перетворю на крихту для прикрашання. Розрізаю горизонтально на 2 коржі.
Крем:
Збиваю у мисці міксером сметану з цукровою пудрою пишності. Додаю цукрову пудру, ваніль і збиваю до однорідності.
Пропитую 1 корж ромом і викладаю більшу частину крему, накриваю 2 коржем, пропитую ромом. Алкоголь не для просочення, а для аромату, цей бісквіт не потребує просочення. Завдяки технології приготування він вологий.
Глазур:
Розтоплюю у каструлі молочний шоколад з кокосовою олією. На верхній корж викладаю вишню та поливаю шоколадом. Накриваю плівкою і відправляю у холодильник на 30 хвилин.
Боки торта змащую кремом, посипаю крихтою від коржів.
Нарізаю та смакуємо!
