GlazNews
Спробуйте приготувати пиріжки «700» із сільського тіста – доступний і смачний рецепт, який підходить навіть для початківців. Тісто легко замішується, а пиріжки виходять пухкими, ароматними та дуже смачними. Ідеальний вибір для домашньої випічки!
Інгредієнти:
Опара:
- 0,5 л. молока теплого
- 50 г живих дріжджів
- 1,5 ст. л. цукру
- 300 г борошна
Тісто:
- 1 ч. л. солі
- 4 ст. л. олії
- 2 яйця + 1 білок
- 950 г – 1 кг. борошна
Начинка:
- 600 г ліверу (відвареного)
- 2 цибулі
- 0,5 ч. л. солі
- 1/3 ч. л. перцю
- 3 ст. л. води або бульйону
- 1 жовток + 1 с. л. молока (для змащування пиріжків)
Приготування:
Опара:
У миску до молока додаю дріжджі, цукор, борошно, перемішую, накриваю рушником та залишаю на 15 хвилин.
Тісто:
Тепер до піднятої опари додаю сіль, олію, яйця, перемішую. Додаю борошно, замішую тісто руками. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 1 годину.
Начинка:
Лівер відварений і цибулю перекручую через м’ясорубку, додаю сіль, перець, воду чи бульйон і добре замішую руками.
Ділю тісто на шматочки по 60 г, у мене вийшло 32 шт., формую кульки, накриваю харчовою плівкою на 10 хвилин відпочити. З кульок розкачую коржики і викладаю начинку. Формую пиріжки, завертаючи їх у рулетики, щільно защіпаючи тісто.
Викладаю пиріжки на форму для випікання змащену олією. Залишаю відпочити на 20-230 хвилин. Змащую збитим жовтком з молоком. Випікаю у розігрітій духовці до 190-200 градусів приблизно 15-20 хвилин.
Смачного!
