GlazNews
Дізнайтеся, як легко приготувати домашні цукерки «Топлене молоко» – краще за магазинні! Прості інгредієнти, ніжний смак і м’яка текстура зроблять їх улюбленими ласощами для всієї родини. Спробуйте цей рецепт і здивуйте близьких натуральними смаколиками!
✅ Інгредієнти:
- 150 г сухого молока (знежиреного)
- 1/3 банки згущеного молока вареного
- 300 мл молока
- 7 г агар-агар
- Дрібка солі
- Дрібка кохання та гарного настрою (обов’язково)
✅ Приготування:
- Підготуйте форму розміром 21х21 см, в якій застигатимуть цукерки, наприклад, застеліть її пергаментним папером для зручності вилучення цукерок.
- Викладіть сухе молоко на суху сковороду і смажте на повільному вогні до отримання кремового кольору, постійно помішуючи. Молоко почне грудкувати, але не пересмажуйте, щоб уникнути гіркоти.
- Остудіть підсмажене молоко і подрібніть його знову в порошок, використовуючи блендер або м’ясорубку.
- Додайте варене згущене молоко і дрібку солі до подрібненого молока.
- В окремому посуді налийте молоко, додайте|добавляйте| агар і доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи. Зніміть з вогню та швидко влийте до інших інгредієнтів.
- Використовуючи блендер, міксер чи віночок, добре перемішайте масу.
- Залийте масу у форму, дайте їй охолонути, потім поставте в холодильник на 1-2 години.
- Вийміть застиглу масу, наріжте на порційні цукерки на вашу думку.
- Готові цукерки можна зберігати у чистому контейнері під кришкою у холодильнику до 2 тижнів.
❗ Примітки:
- Для смаження молока використовуйте сковороду із товстим дном на маленькому вогні.
- Якщо немає згущеного молока, додайте цукор (50-80 г, на смак) і для кольору розведіть у молоці 1 ч. л. цикорію.
- Агар починає застигати за кімнатної температури, тому вливайте молочну масу в суху суміш відразу після зняття з плити і добре перемішуйте.
- Готові цукерки не потребують обсипання, тому що вони не липнуть і не прилипають одна до одної.
