Випічка – це невіддільна частина кулінарної традиції кожної країни, і Німеччина не є винятком. Неможливо уявити німецькі пекарні без ароматних булочок із сирною начинкою. Сьогодні ми поділимося рецептом ніжних булочок, які стануть справжньою окрасою вашого столу.
Інгредієнти для тіста:
✔️ Молоко – 250 мл
✔️ Сухі дріжджі – 7 г
✔️ Цукор – 1 ст. л.
✔️ Ванільний цукор – 1 ч. л.
✔️ Виноградний оцет – 1 ст. л.
✔️ Рослинна олія – 80 мл
✔️ Яйце – 1 шт.
✔️ Борошно – 500 г
✔️ Сіль – 0,5 ч. л.
Начинка:
✔️ Моцарела – 1 пачка
✔️ М’який сир (Рікотта) – 1 пачка
✔️ Згущене молоко – 3 ст. л.
Покрокове приготування булочок
🔹 Готуємо тісто
Підігріваємо молоко до 40-50°C, додаємо цукор, ванільний цукор і дріжджі, перемішуємо.
Додаємо оцет і олію, добре розмішуємо.
Відокремлюємо жовток від білка. Білок додаємо у суміш, жовток залишаємо для змазування.
Просіюємо борошно, додаємо сіль, поступово вводимо у дріжджову масу.
Замішуємо тісто, формуємо колобок.
🔹 Витримуємо тісто
Змащуємо миску олією, кладемо в неї тісто, накриваємо рушником і залишаємо у теплому місці на 30 хвилин.
Обминаємо тісто і ділимо його на 20 рівних частин.
🔹 Формуємо булочки
Розкачуємо кожен шматочок у коло діаметром 8-10 см.
Викладаємо начинку із сиру та моцарели, запечатуємо краї.
Викладаємо булочки з сиром на деко, змащене вершковим маслом.
🔹 Випікання
Накриваємо булочки харчовою плівкою і залишаємо на 20 хвилин.
Змішуємо жовток із молоком, змащуємо булочки.
Випікаємо у духовці при 180°C приблизно 25 хвилин.
🔹 Приготування крему
Змішуємо Рікотту та згущене молоко до однорідної маси.
Поливаємо булочки з сиром кремовим соусом після охолодження.
Ніжні булочки з сиром – ідеальна випічка для чаювання!
У результаті виходять ароматні, м’які та ніжні булочки, які чудово поєднуються з чаєм або кавою. Цей рецепт допоможе вам відтворити атмосферу німецької пекарні у себе вдома!