Ідеальне тісто для вафель: 4 найкращі рецепти для хрустких і ніжних вафель

Хочете приготувати ідеальні вафлі? Ми зібрали 4 найкращі рецепти тіста – класичне, на молоці, без яєць і для бельгійських вафель. Обирайте свій улюблений варіант та насолоджуйтесь смачним результатом!

1. Бельгійські вафлі

М’які, повітряні, солодкі, з хрусткою скоринкою

Інгредієнти (приблизно на 20 вафель):

• Сухі дріжджі – 1 ч. ложка
• Молоко тепле – 250 мл
• Цукор – 100-150 г
• Борошно – 250-300 г
• Яйця курячі. кімнатної температури – 3 шт.
• Розтоплене вершкове масло – 150 г

Приготування:

1. 1. У миску вливаємо тепле молоко, всипаємо дріжджі – перемішуємо.
   2. Яйця кімнатної t збиваємо з цукром в пишну, білу масу.
   3. У миску з молоком і дріжджами, вливаємо збиті яйця з цукром – перемішуємо.
   4. Туди ж просіюємо борошно – перемішуємо до однорідної маси без грудочок. Вливаємо розтоплене вершкове масло – перемішуємо.
   5. ** Має вийти тісто консистенції НЕ густої сметани.
   6. Затягуємо миску харчовою плівкою і даємо піднятися тісту в теплому місці 30 – 60 хвилин (час підйому залежить від t в приміщенні).
   7. Тісто, що піднялося, акуратно набираємо ополоником (намагаючись не зруйнувати його легкість) і випікаємо наші товсті вафлі в розігрітій вафельниці до золотистого кольору.

1. 1. Подаємо вафлі: зі збитими вершками, ягідним або шоколадним сиропом, свіжою полуницею, малиною, кулькою морозива … Все обмежується лише вашою фантазією!

На замітку
Якщо ви не впевнені в якості своїх дріжджів, то спочатку приготуйте дріжджову бовтанку: в 50 мл теплого молока (із загальної маси) розчинити дріжджі та 1 ч. ложку цукру. Якщо дріжджі добрі, то через 15-20 хвилин вони повинні ожити й піднятися пінною шапочкою. Якщо «шапочки» не вийшло, то слід поміняти дріжджі!

1. Влийте активовані дріжджі в тепле молоко і далі все за рецептом.

2. Вафлі на соді

Інгредієнти:

• Молоко – 1/4 л
• Яйце куряче – 2 шт.
• Цукор – 40 г
• Сіль до свого смаку
• Лимонна цедра – на вістрі ножа
• Борошно – 180 г
• Сода – 1/4 ч. ложки

Як приготувати вафлі:

1. Як слід перемішати молоко, жовтки, цукор, сіль, цедру.
2. Додати борошно, змішане з содою.
3. Підмішати круто збиті білки.

3. Вафлі пісочні

Інгредієнти:

• 4 яйця
• 150 г цукру
• 175 г борошна
• сіль
• 4 ст. ложки коньяку
• 100 г маргарину

Як приготувати вафлі:

1. Збити яйця з цукром до утворення піни.
2. Всипати борошно, додати сіль, коньяк і розтоплений охолоджений маргарин.
3. Як випливає замісити тісто і випікати вафлі.

4. Вафлі святкові

Інгредієнти:

• Маргарин – 150 г
• Цукор – 125 г
• Сіль – щіпка
• Цукор ванільний – 1 пакетик
• Яйце куряче – 3 шт.
• Борошно пшеничне – 125 г
• Крохмаль – 75 г
• Сода – 1/4 ч. Ложки
• Сметана – 4 ст. ложки
• За бажанням 3 шт. тертого на терці гіркого мигдалю

Як приготувати вафлі:

1. Маргарин, цукор, ванільний цукор збити до утворення піни.
2. Додати жовтки, змішану з харчовою содою борошно, крохмаль і сметану. Додати збиті білки.
3. Тісто для вафель готується швидко.
4. Свіжі вафлі ніколи не слід класти одну на іншу. Від цього вони розм’якшуються.
5. Вони остигають найкраще, якщо їх покласти поруч один з одним на решітку для випічки.
6. Вафлі можна посипати цукровою пудрою або незадовго до подачі на стіл покласти на них збиті вершки.

Смачного!