GlazNews
Спробуйте легендарний торт із Журналу «Порадниця» – ідеальне поєднання ніжності, аромату та легкості. Цей рецепт перевершить навіть «Наполеон» і «Медовик», адже кожен шматочок тане в роті! Дізнайтеся секрети приготування та підкоріть рідних домашньою випічкою. 🍯🥧
Інгредієнти:
Тісто:
- Мед _ 100 г
- Цукор _ 150 г
- Масло вершкове _ 100 г
- Сода _ 1,5 ч. л.
- Яйця _ 3 шт.
- Борошно _ 400-450 г
- Какао _ 60 г
- Сіль_ дрібка
Крем:
- Молоко 3,2% _ 1 л
- Яйця _ 4 шт.
- Цукор _ 300 г
- Ванільний цукор _ 10 г
- Крохмаль _ 50 г
- Масло вершкове _ 100 г
Глазур:
- Молоко _ 50 мл.
- Цукор _ 100 г
- Какао _ 30 г
- Масло вершкове _ 50 г
Приготування:
Тісто:
У каструлі з товстим дном розтоплюю, постійно помішуючи, мед, цукор і вершкове масло. В кінці додаю соду, перемішую до появлення піни. Забираю з вогню і залишаю трішки охолонути. Тоді додаю яйця, перемішую. Просіюю борошно, какао і сіль, замішую тісто руками.
Ділю тісто на 8-9 шматочків, формую кульки, розкачую на пергаменті у круглі пласти. Обрізаю за допомогою форми діаметром 20 см. Обрізки буду випікати разом з коржами, потім перетворю на крихту для прикрашання. Наколюю коржі виделкою.
Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 7-8 хвилин.
Крем:
У каструлі кип’ячу молоко. В окремій мисці змішую вінчиком яйця з цукром і ванільним цукром. Тоді додаю крохмаль, перемішую. Вливаю частинами кипляче молоко і перемішую. Перекладаю масу назад у каструлю, постійно помішуючи, доводжу заварну масу до загустіння.
Забираю з вогню крем, трішки охолоджую, додаю м’яке масло, перемішую.
Перемащую усі коржі кремом, боки торта також змащую, останній корж не змащую, його буду поливати глазур’ю. Посипаю крихтою від коржів боки торта.
Глазур:
У каструлі нагріваю до кипіння молоко з цукром і какао, постійно помішуючи. Вимикаю вогонь, додаю масло, перемішую до його розчинення. Поливаю верх торта глазур’ю. Ставлю торт в холодильник на 6-10 годин. Смачного!
