GlazNews
Паска – це головний символ Великодня, який випікають у кожному домі. Правильний рецепт допоможе приготувати ніжну, пухку та ароматну паску, яка довго не черствіє. Секрет ідеального тіста – це якісні продукти, правильний заміс і трохи любові.
📜 Інгредієнти:
Для тіста:
- Молоко – 250 мл
- Дріжджі сухі – 10 г (або 30 г свіжих)
- Цукор – 150 г
- Яйця – 4 шт.
- Вершкове масло – 100 г
- Олія – 2 ст. л.
- Борошно – 600-700 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Родзинки – 100 г
- Цедра лимона – 1 ч. л.
Для глазурі:
- Білок – 1 шт.
- Цукрова пудра – 100 г
- Лимонний сік – 1 ч. л.
🍞 Покроковий процес приготування:
1️⃣ Приготування опари:
- Підігрійте молоко до теплого стану (не гарячого!).
- Додайте дріжджі та 1 ст. л. цукру, перемішайте.
- Введіть 3 ст. л. борошна, розмішайте та залиште на 15-20 хвилин у теплому місці.
2️⃣ Замішування тіста:
- Яйця збийте з цукром до світлої маси.
- Додайте розтоплене масло, олію, ванільний цукор, сіль і цедру.
- Введіть опару та поступово додавайте просіяне борошно.
- Замісіть м’яке, еластичне тісто.
3️⃣ Підготовка тіста до випікання:
- Накрийте тісто рушником та залиште в теплому місці на 1,5-2 години.
- Додайте розпарені та обсушені родзинки, добре вимісіть.
- Викладіть тісто у форми, заповнюючи їх на 1/3, і залиште ще на 30-40 хвилин.
4️⃣ Випікання паски:
- Духовку розігрійте до 170°C.
- Випікайте 35-45 хвилин (залежно від розміру паски).
- Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою – вона має бути сухою.
5️⃣ Приготування глазурі:
- Білок збийте з цукровою пудрою та лимонним соком до густої маси.
- Змастіть охолоджені паски та прикрасьте посипкою.
🎉 Корисні поради для ідеальної паски:
✅ Всі інгредієнти мають бути кімнатної температури.
✅ Не перегрівайте молоко – гаряче вб’є дріжджі.
✅ Дайте тісту добре підійти – це запорука пухкої паски.
✅ Додавайте родзинки в кінці, щоб вони рівномірно розподілилися.
✅ Якщо верх паски швидко рум’яниться, накрийте фольгою.
