GlazNews
Забудьте про жирні чебуреки – молдовські «Чуду» буквально тануть у роті! М’яке тісто на кефірі, соковита сирна начинка та хрустка скоринка – ідеальна альтернатива звичним пиріжкам. Проста і швидка страва для смачного перекусу!
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно – 400 г
- айран – 250 г (замість айрану змішати кефір + газована вода + сіль)
Начинка 1:
- цибуля – 1 шт.
- картопля – 4 шт.
- олія – 45 мл
- вершкове масло – 20 г
- сіль, перець
Начинка 2:
- сир тертий – 180 г
Приготування:
Начинка 1:
На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до золотистості дрібно порізану цибулю, в кінці додаю масло. Картоплю очищаю і нарізаю шматочками, відварюю у підсоленій воді до готовності, перетворюю на пюре. Додаю до картоплі смажену цибульку, сіль, перець, замішую.
Борошно замішую з айаном. Перекладаю тісто у миску і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 20-30 хвилин.
Ділю тісто на 12 шматочків по 54 г, формую кульки, розкачую коржики і викладаю картопляну начинку. Також роблю такі ж тертим твердим сиром.
Формую чебуреки, щільно защіпаючи тісто. Виделкою роблю візерунки на краях. Залишаю відпочити на 10 хвилин.
Розігріваю олію в сковорідці і обсмажую до золотистості з обох сторін. Викладаю на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії. І змащую з усіх сторін вершковим маслом.
Смачного!
