GlazNews
Серед безлічі десертів цей торт по-справжньому унікальний! «Верденс Бесте» – так норвежці називають «Найкращий торт у світі», і він дійсно заслуговує на цей титул.
Основу десерту складають:
✔ Ніжний масляний бісквіт
✔ Хрустке безе з ароматним мигдалем
✔ Повітряний вершковий крем
Цей торт простий у приготуванні, не потребує рідкісних інгредієнтів, а його божественний смак підкорить вас з першого шматочка!
🛒 Інгредієнти
Для тіста:
✔ 100 г вершкового масла (розм’якшеного)
✔ 100 г цукру
✔ 4 жовтки
✔ 3 ст. л. молока
✔ 150 г борошна
✔ 1 ч. л. розпушувача
Для безе:
✔ 4 білки
✔ 200 г цукру
✔ щіпка солі
✔ ⅓ ч. л. лимонної кислоти
✔ 100 г мигдалю (подрібненого)
Для крему:
✔ 300 мл вершків (від 30% жирності, для збивання)
👨🍳 Покрокове приготування
1️⃣ Готуємо тісто
📌 Відокремте жовтки від білків (білки поки що відкладаємо).
📌 З’єднайте борошно з розпушувачем.
📌 У мисці збийте масло з цукром до пишної світлої маси (близько 2 хвилин).
📌 По одному додайте жовтки, продовжуючи збивати.
📌 Влийте молоко, перемішайте.
📌 Поступово введіть борошно і замісіть густе тісто.
💡 Тісто має бути досить густим – воно не повинно текти!
📌 Викладіть тісто у форму 31×23 см, застелену пергаментом і змащену маслом.
2️⃣ Готуємо безе
📌 У чистій сухій мисці збийте білки з дрібкою солі до стійкої піни.
📌 Поступово, не припиняючи збивати, додавайте цукор.
📌 Збивайте до густих піків (близько 4 хвилин).
📌 Додайте лимонну кислоту – вона збалансує солодкість.
📌 Викладіть безе рівним шаром на тісто.
📌 Посипте зверху подрібненим мигдалем.
3️⃣ Випікаємо торт
📌 Розігрійте духовку до 170°C.
📌 Випікайте 35-40 хвилин, поки безе стане золотистим.
💡 Як перевірити готовність?
✔ Нижній шар повинен бути добре пропеченим.
✔ Верх – злегка рум’яний, але не пересушений.
📌 Готовий торт розріжте навпіл, поки він ще теплий.
📌 Дайте йому повністю охолонути.
4️⃣ Готуємо вершковий крем
📌 Збийте охолоджені вершки до стійких піків (близько 3-4 хвилин).
💡 Додатковий цукор у крем не потрібен – безе вже досить солодке!
5️⃣ Збираємо торт
📌 Викладіть одну половину коржа на тарілку.
📌 Щедро змастіть збитими вершками.
📌 Накрийте другою половиною (безе має бути зверху).
📌 За бажанням обмажте кремом боки.
📌 Поставте торт у холодильник на 1 годину, щоб він просочився.
