Віта
Якщо ви шукаєте вишукану, але просту страву для святкового столу, цей рецепт святкової м’ясної закуска саме для вас! Ніжне м’ясо, просочене ароматом спецій, меду та білого вина, доповнене солодкуватими нотками кураги й чорносливу, стане справжньою окрасою вашого застілля. Приготування не потребує багато часу, а результат перевершить усі очікування!
Інгредієнти:
- 1 кг свинячої корейки
- 150 г кураги
- 150 г чорносливу
- 3-4 лаврових листки
- 1,5 ст. л. меду
- Сіль та чорний перець за смаком
- Спеції (за бажанням)
- Щіпка кмину
- 1 склянка білого вина
- 1 ст. л. рослинної олії
Спосіб приготування:
- Підготовка м’яса: Свинячу корейку ретельно промити, обсушити паперовими рушниками. Зробити кілька поздовжніх надрізів, не прорізаючи м’ясо повністю.
- Приправлення: Натерти м’ясо сіллю, чорним перцем і спеціями, включаючи прорізи.
- Сухофрукти: Курагу та чорнослив промити, залити окропом на 5 хвилин, потім відцідити.
- Фарширування: Заповнити розрізи сухофруктами, чергуючи їх між собою.
- Фіксація: Перев’язати м’ясо кулінарним шпагатом, щоб начинка залишалася всередині.
- Запікання: Викласти корейку у форму для запікання, змастити медом, полити олією, додати лавровий лист, посипати кмином і спеціями. Влити біле вино.
- Процес запікання: Випікати при температурі 180-190°C приблизно 90 хвилин, періодично поливаючи м’ясо винним соусом із форми.
- Охолодження: Дати м’ясу охолонути під фольгою, потім загорнути його і залишити в холодильнику на добу для ідеальної текстури та смаку.
Ця страва вийде надзвичайно соковитою, ароматною та ніжною. Обов’язково приготуйте її для своїх близьких – вони будуть у захваті!
Смачного та затишних свят! 🎉
