Віта
Ці ароматні і соковиті котлети стануть улюбленим блюдом на вашому столі! Вони готуються без зайвої мороки, але виходять настільки смачними, що розлітаються зі сковороди ще гарячими. А вершковий сметанний соус робить їх особливо ніжними та м’якими. Для найкращого результату обирайте сметану жирністю від 20%.
🔹 Інгредієнти:
- Рис – ½ склянки
- Вода – 1100 мл
- Сіль – за смаком
- Олія рослинна – для смаження
- Пекінська капуста – ½ качана
- Фарш (яловичий або змішаний) – 500 г
- Цибуля – 2 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Яйце – 1 шт.
- Чорний перець мелений – за смаком
- Панірувальні сухарі – 3 ст. л.
- Морква – 1 шт.
- Сметана – 200 г
- Зелень свіжа – за бажанням
🍳 Покрокове приготування:
- Закип’ятіть 400 мл води. Нашаткуйте капусту, залийте її кип’ятком і залиште на 10–15 хвилин, щоб вона стала м’якшою.
- Рис промийте і залийте 200 мл гарячої води, також залиште настоятись.
- Цибулину дрібно наріжте і додайте до фаршу. До нього ж перекладіть набубнявілий рис і відціджену капусту.
- Додайте в миску яйце, один зубчик часнику (пропущений через прес), сіль і перець. Добре вимішайте фарш.
- Сформуйте котлети та обваляйте їх у панірувальних сухарях. Викладіть на деко або у жаростійку форму.
- Для соусу: на сковороді обсмажте подрібнену цибулю до золотистості, додайте натерту моркву і тушкуйте кілька хвилин.
- Влийте до овочів суміш із сметани, решти води та двох зубців подрібненого часнику. Доведіть до кипіння та проваріть соус кілька хвилин до загустіння. Посоліть, поперчіть.
- Залийте котлети отриманим соусом і запікайте в розігрітій до 190°C духовці 25–30 хвилин.
- Перед подачею прикрасьте подрібненою зеленню.
