Віта
Люблю швидкі та смачні десерти без випікання, і цей кавово-карамельний торт – мій улюблений. Поєднання ніжного сирного мусу, вареного згущеного молока, ароматної кави та хрусткого арахісу створює справжню гармонію смаків. Основа з м’якого печива робить текстуру ще більш досконалою, а приготування не займає багато часу.
Інгредієнти:
Для основи:
-
200 г ніжного печива
-
30 г вершкового масла
-
70-80 мл холодної підсолодженої або несолодкої кави
Для мусу:
-
2 яйця
-
2 ст. л. крохмалю
-
10 г ванільного цукру
-
500 мл молока
-
180 г домашнього сиру
-
200 г вареного згущеного молока
-
20 г желатину
-
120 мл холодної несолодкої кави
Для карамелі:
-
1 ч. л. желатину + 3 ст. л. молока
-
1 ч. л. борошна
-
5 ст. л. цукру
-
30 г вершкового масла
-
100 мл молока
-
100 г смаженого арахісу
Як приготувати:
1. Основа торта
Печиво подрібнити в крихту за допомогою блендера, змішати з розтопленим маслом. Додаючи каву, сформувати масу, що нагадує пластилін. Викласти її у форму (22 см), ущільнити та прибрати в холодильник.
2. Приготування мусу
Желатин розчинити у холодній каві та залишити набрякати. У каструлі змішати яйця, крохмаль, ванільний цукор, поступово влити молоко. Довести до загустіння на повільному вогні, постійно помішуючи.
Готовий крем збити міксером, поступово додати варене згущене молоко, потім сир (якщо зернистий – перебити блендером). Розчинений желатин акуратно ввести у масу. Вилити мус на основу, рівномірно розподілити та поставити в холодильник на 1 годину.
3. Карамельний шар
Желатин залити молоком, залишити набрякати. Борошно злегка обсмажити, додати вершкове масло, потім цукор. Після його розчинення тонкою цівкою влити гаряче молоко, помішуючи.
Остудити карамель до 65-70°C, ввести желатин, перемішати до повного розчинення. Додати обсмажений арахіс, викласти карамель поверх мусу.
Торт прибрати в холодильник мінімум на 3 години (краще на ніч). Перед подачею зняти форму, нарізати та насолоджуватися!
Смачного! 🍰☕
