GlazNews
Хочете приготувати простий, але неймовірно смачний салат на зиму? Цей рецепт маринованих овочів став справжнім хітом серед моїх подруг! Мінімум зусиль – і у вас готова ідеальна заготівля, яка збереже смак літа. Дізнайтеся, як швидко замаринувати овочі, щоб взимку насолоджуватися їхньою хрусткою текстурою та пікантним ароматом.
Інгредієнти:
- огірки – 2 кг.
- помідори – 2 кг.
- перець солодкий – 1 кг
- цибуля – 600 гр.
- морква – 400 гр.
Вихід – 9 банок по 1,0 л.
У кожну банку:
- часник – 1-2 зубки
- перець – 5-7 горошин
- лавровий лист – 0,5 шт.
- парасольки кропу – 1-2 шт.
- сіль – 1 ч.л. з гіркою (15 гр.)
- цукор – 1 ст. з гіркою (25 гр.)
- оцет 9% – 2 ст.л. (20 мл)
- вода – скільки увійде до банку
Приготування:
Я закриваю цей салат у літрові банки, тому всі спеції та зелень, оцет, дано з розрахунку на 1 літрову банку. Якщо ви будуте закривати салат у баночки по 500 г, тоді сіль, цукор і оцет зменшуєте в 2 рази.
Овочі ріжемо у довільному порядку, так як ви робите це зазвичай.
Змішуємо овочі.
У чисті банки розкладаємо спеції, часник, зелень.
Розкладаємо салат у банки, трохи ущільнюємо.
Насипаємо в кожну банку сіль та цукор, вливаємо оцет і заливаємо чистою водою до верху.
Накриваємо банки стерилізованими кришками та ставимо їх у каструлю на рушник.
Наливаємо в каструлю холодну воду.
Коли вода закипить у банках та каструлі, стерилізуємо 15 хвилин.
Закриваємо кришками, перевертаємо банки і накриваємо їх до остигання.
Зберігаємо їх у підвалі або в кладовці.
Овочеве асорті виходить просто дивовижним, з натуральним смаком салату зі свіжих овочів.
