Секрет ідеальних квашених огірків: бочковий смак у банці!

Щороку готую 45 банок квашених огірків за цим перевіреним рецептом. Огірки виходять хрусткими, ароматними, як із дерев’яної бочки! Покроковий рецепт і секрети приготування – читайте далі. 🥒🔸

Для приготування першого рецепту вам знадобляться такі інгредієнти:

• огірки;
• зелень до смаку;
• перець горошком;
• часник, половина голівки;
• сіль, 1 склянка;
• вода.

Приготування:

Об’єм продуктів – на банку 3 літри.

Огірки миємо та заливаємо на декілька годин холодною та чистою водою.

Огірки не обрізаємо, укладаємо в банки, додаємо сіль та заливаємо холодною та чистою водою.

Накриваємо капроновою кришкою та залишаємо у приміщенні на 3 доби. Періодичні прокручуйте банки, щоб маринад рівномірно просочував огірки.

Виливаємо розсіл і в банки укладаємо тертий часник до смаку, інші інгредієнти – зелень та спеції.

Заливаємо окропом, закручуємо кришки, перевертаємо банки і укутуємо до остигання.

Зберігаємо у підвалі або коморі.

Для приготування другого рецепту вам знадобляться такі інгредієнти:

• огірки;
• зелень, перець горошком;
• часник, 5 зуб.;
• лавровий лист, 2 шт;
• воль, 2 ст.л;
• вода.

Приготування:

Об’єм продуктів – на 1.5 л банку.

Огірки розкладаємо у банки, хвостики відрізаємо.

На дно банки спочатку кладемо часник та зелень, укладаємо огірочки.

У воді розчиняємо сіль і заливаємо маринад у банку. Вода – холодна та чиста.

Залишаємо на 3 доби у приміщенні.

Зливаємо маринад у каструлю, кип’ятимо і заливаємо назад у банку, закручуємо кришку, перевертаємо і укутуємо до остигання.

Зберігаємо в підвалі або в коморі.

Обидва рецепти завжди успішно виходять, огірочки хрусткі, ароматні, щільненькі.