GlazNews
Смачний рецепт, який підкорить всю родину! Ідеально підходить для великої компанії — страва зникає зі столу за хвилини. Дізнайтеся, як приготувати смакоту, яку обожнює навіть найвибагливіший гурман!
Інгредієнти:
Тісто:
- Молоко тепле – 250 мл
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Дріжджі сухі – 11 г (живі 25 г)
- Олія – 3 ст. л.
- Масло вершкове – 30 г (розтоплене)
- Борошно – 500-560 г
Начинка 1:
- Фарш свинячо-яловичий – 700 г
- Цибуля – 1 шт.
- Перець мелений чорний, сушений часник, сіль
- Часник – 4 зуб.
- Соєвий соус – за смаком
- Томатна паста – 1 ст. л. + вода – 30 мл
- Олія – 2 ст. л. (для обсмажування)
- Вершкове масло м’яке – 20 г
Начинка 2:
- Гриби печериці – 500 г
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль, перець, сушений часник, солодка паприка
- Олія – 2 ст. л. (для обсмажування)
Для змащування:
- Яйце 1 шт.
- Молоко 3 ст. л.
Приготування:
Тісто:
Змішую тепле молоко з яйцем, сіллю та цукром. Додаю дріжджі, перемішую. Доливаю олію, розтоплене масло, перемішую.
Просіюю в три етапи борошно і замішую тісто руками. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 30-60 хвилин.
Начинка 1:
До фаршу на терці натираю цибулю, додаю перець мелений чорний, сушений часник, сіль і гарно перемішую.
На сковорідці розігріваю олію і вершкове масло. Роздавлюю часник ножем, викладаю у сковорідку та обсмажую, поки він залишить свій аромат. Тоді забираю часник з сковорідки, викладаю підготовлений фарш, обсмажую до готовності, постійно помішуючи, приблизно 20 хвилин. Через хвилин 10 додаю соєвий соус, томатну пасту розводжу водою, додаю в сковорідку, обсмажую все ще 5-7 хвилин. Забираю з вогню і одразу додаю м’яке масло, перемішую.
Начинка 2:
На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до золотистості дрібно порізану цибулю. Додаю печериці порізані пластинками, тушкую, постійно помішуючи, до випаровування рідини. Додаю сіль, перець, сушений часник, солодку паприку, перемішую.
Змішую дві начинки разом, отримую аж 3 начинки, охолоджую усі.
Ділю тісто на 20 шматочків по 35-40 грам, формую кульки, розкачую коржики і викладаю начинку. Формую пиріжки, щільно защіпаючи тісто.
Викладаю на форму для випікання застелену пергаментом, накриваю харчовою плівкою на 10 хвилин відпочити. Змащую збитим яйцем з молоком. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 20 хвилин.
Хай смакує!
