Віта
Цей яскравий овочевий салат із хрумкими огірочками, солодким перцем та морквою по-корейськи – справжній вибух смаку й кольору! Збережіть частинку теплого літа на зиму, щоб у холодні дні радувати себе соковитою ароматною закускою з пікантною ноткою часнику. Уявіть собі: відкриваєте баночку — а звідти аромат, як з городини щойно з грядки.
Готувати цей салат неважко — головне, дотримуватись традиційного закарпатського рецепту. Його кисло-солодкий смак не залишить вас байдужими. Після першого приготування ви захочете робити таку консервацію щороку!
🥒 Інгредієнти:
-
Огірки — 500 г
-
Болгарський перець — 250 г
-
Морква — 250 г
-
Цибуля ріпчаста — 250 г
-
Часник — 3 зубчики
-
Сіль — 30 г
-
Цукор — 50 г
-
Рослинна олія — 50 мл
-
9% оцет — 50 мл
-
Мелений чорний перець — 0,5 ч. л.
👩🍳 Покрокове приготування:
-
Огірки добре промити, нарізати кружальцями товщиною 3–4 мм.
-
Перець нарізати тоненькою соломкою.
-
Цибулю почистити й порізати чверть кільцями.
-
Моркву натерти на тертці для корейської моркви. Усі овочі з’єднати в одній великій мисці.
-
Додати часник (пропущений через прес), сіль, цукор, олію, оцет та мелений перець.
-
Все ретельно перемішати й залишити на 3–4 години при кімнатній температурі. За цей час перемішайте овочі кілька разів.
-
Розкласти салат по стерильних банках, добре утрамбовуючи. Залити овочі соком, який виділився.
-
У каструлю з рушником на дні поставити банки, залити їх водою і стерилізувати 30 хвилин після закипання.
-
Закатати кришками й залишити остигати при кімнатній температурі. Перевертати банки не потрібно.
Салат готовий! Насолоджуйтесь насиченим смаком і ароматом літа будь-коли взимку.
А ви вже пробували готувати подібні заготовки без варіння? Поділіться своїми враженнями у коментарях! 💬
