Рятую залишки моркви з погреба: мариную без зайвих клопотів – і салат, і гарнір, і закуска в одній банці!

Цей рецепт став справжньою знахідкою: морква виходить апетитна, хрустка, з легкою пряною ноткою. Завжди тримаю кілька баночок у холодильнику – дуже зручно, адже одразу можна подати до столу як гарнір, салат або як самостійну закуску.

🫙 Інгредієнти на 1,5 л:

• Морква — 1,5 кг

У кожну банку додаємо:

• Лавровий лист — 1 шт

• Кілька кілець гострого перцю — 3 шт

• Запашний перець — 3 горошини

• Чорний перець горошком — 4-5 шт

• Гвоздика — 1 бутон

• Часник — 1-2 зубчики

• Парасолька кропу (або свіжа зелень, чи насіння)

Маринад (на 1 літр води):

• Цукор — 50 г

• Сіль — 40 г

• Оцет 9% — 60 мл

🔪 Приготування:

1. Моркву нарізаємо слайсами або кружальцями (тонкі скибки маринуються швидше).

2. У стерильні банки викладаємо спеції.

3. Заповнюємо морквою, заливаємо окропом і залишаємо на 15 хвилин.

4. Зливаємо воду, додаємо цукор, сіль, доводимо до кипіння.

5. Вливаємо оцет, перемішуємо, розливаємо по банках.

6. Закручуємо, перевертаємо, вкутуємо до охолодження.

Після охолодження зберігаємо в холодильнику або на балконі.
Моркву, нарізану кружальцями, можна куштувати через 2–3 тижні, а тонкі слайси – вже за 2 дні! В сезон закриваю обов’язково не менше 5 баночок — рекомендую!