Пляцок «Мамині Чорнобривці» одним коржем – справжнє свято смаку!

Цей фантастичний великодній пляцок, що випікається одним коржем, поєднує в собі традиційну рецептуру з яскравими сучасними нотками. Ніжне тісто, соковиті прошарки та легкий крем роблять його справжньою окрасою святкового столу.

Необхідні інгредієнти:

Для тіста:

• 4 жовтки

• 65 г цукрової пудри

• 170 г м’якого вершкового масла

• 1,5 ч. л. розпушувача

• 240 г просіяного борошна

• 15 г какао

• 1/3 ч. л. куркуми

Маковий шар:

• 200 г меленого маку

• 250 мл води

• 50 г масла

• 70 г цукру

• 20 г манної крупи

• 2 яйця

Кокосова начинка:

• 4 білки

• 130 г цукру

• 130 г кокосової стружки

• 20 г кукурудзяного крохмалю

Персиковий шар:

• 550 г консервованих персиків без сиропу

• 35 г цукру

• 15 г пудингу з ванільним смаком або кукурудзяного крохмалю

Для крему:

• 350 мл персикового сиропу (можна частково замінити водою з цукром)

• 2 яйця

• 40 г ванільного пудингу

• 1/3 ч. л. куркуми

• 300 г вершкового масла

Для декору:

• кольорова кокосова стружка (жовта, зелена) або вафельні крихти

Як готувати:

1. Пісочне тісто:
   Збийте вершкове масло до легкості, поступово додайте жовтки з цукровою пудрою. Введіть борошно з розпушувачем. Розділіть на дві частини – одну пофарбуйте куркумою, іншу – какао. Шоколадну частину охолодіть у морозильнику.

2. Макова начинка:
   Змішайте мак, манку й воду, проваріть до вбирання рідини. Додайте масло. Збийте яйця з цукром до світлої піни, об’єднайте з маковою масою.

3. Кокосовий шар:
   Збийте білки з цукром до стійких піків, додайте крохмаль і кокосову стружку. Перемішайте.

4. Персикова начинка:
   Збийте персики з пудингом до пюре, додайте цукор.

5. Формування пляцка:
   У форму 30×40 см викладіть жовте тісто.

   

   Share

   Share on PinterestShare on FacebookShare on Twitter
   Зверху шарами викладайте макову масу,
   

   Share

   Share on PinterestShare on FacebookShare on Twitter
   кокосову, персикову начинку. Завершіть шоколадною стружкою з замороженого тіста.
   

   Share

   Share on PinterestShare on FacebookShare on Twitter

6. Випікання:
   Випікайте при 180°C приблизно 45 хвилин.

7. Крем:
   У сиропі розчиніть яйця, пудинг і куркуму. Заваріть до загустіння, охолодіть. Збийте масло до пишності, додайте заварену основу по частинах.

   

   Share

   Share on PinterestShare on FacebookShare on Twitter

8. Збирання торта:
   Розріжте охолоджений корж навпіл. Змастіть одну половину більшою частиною крему, накрийте другою.

   

   Share

   Share on PinterestShare on FacebookShare on Twitter
   Зверху і з боків – решта крему. Прикрасьте стружкою або крихтами.

Після охолодження пляцок чудово нарізається, тримає форму і смакує неймовірно ніжно.
Готуйте з любов’ю – і нехай Великдень буде по-справжньому солодким! 💛