Спробувала десятки рецептів, але залишилася вірною найпростішому: без стерилізації, смачно й легко

Уже понад 15 років користуюся цим елементарним способом приготування компоту без варіння та стерилізації. Напій виходить ароматним, яскравим і чудово зберігається до наступного літа — навіть просто в кухонній шафі! Готувати можна з будь-яких сезонних ягід.

Як я готую компот без варіння — покроково:

У літню спеку найкраще освіжає домашній ягідний компот. Але замість того, щоб варити його в каструлі, я використовую більш зручний спосіб.

Ягоди ретельно промиваю, обсушую і розкладаю по стерилізованих 3-літрових банках. Кришки також обов’язково обдаю окропом або стерилізую.

До кожної банки додаю цукор (орієнтовно 1 склянку або 150–200 г, залежно від смаку ягід). Якщо використовую кислу вишню — цукру кладу більше. Обов’язково додаю 2/3 ч.л. лимонної кислоти — це гарантує стабільність і смак.

Заливаю ягоди щойно скипівшим окропом. Не даю йому остигати — заливаю одразу й одразу ж закручую банку.

Банку перевертаю догори дном і кілька разів обережно струшую, щоб цукор повністю розчинився. Потім ставлю банки вверх дном під теплу ковдру.

Залишаю компот під ковдрою на 2–3 дні — до повного охолодження. Далі зберігаю або в льосі, або в темній кухонній шафі.

Влітку готую такі компоти регулярно — жодна ягідка не пропадає!

Інгредієнти на 3-літрову банку:

• Ягоди – 300 г

• Цукор – 150–200 г

• Лимонна кислота – 2/3 ч.л.