Віта
Шукаєте оригінальну заготівлю з огірків? Спробуйте цей пікантний варіант! Огірки в гострій овочевій заливці виходять неймовірно смачними, трохи м’якими, але збереженої форми — саме такими, як потрібно для ідеальної зимової закуски. Вони чудово смакують із картоплею, м’ясом або просто з чорним хлібом.
Як приготувати пікантні огірки: покроковий рецепт
-
Огірки нарізаємо кружальцями середньої товщини.
-
Моркву, солодкий перець і чилі перебиваємо в пюре за допомогою блендера або м’ясорубки.
-
У каструлю вливаємо оцет і соняшникову олію, додаємо сіль та цукор. Ставимо на плиту й доводимо до кипіння.
-
Вливаємо овочеве пюре, варимо 5 хвилин.
-
Кладемо огірки, перемішуємо, тримаємо на вогні ще 15 хвилин, час від часу помішуючи.
-
Додаємо подрібнений часник, перемішуємо й варимо ще 5 хвилин. Знімаємо з вогню.
Розкладаємо гарячу масу по стерилізованих банках, заливаючи виділеним соком. Закручуємо прокип’яченими кришками, перевертаємо банки догори дном і вкутуємо рушником до повного охолодження.
Зберігати таку смакоту можна просто в шафці на кухні або в прохолодному погребі.
Інгредієнти (на 2 банки по 0,64 л):
-
Огірки – 1,5 кг
-
Морква – 1 шт.
-
Солодкий перець – 1 шт.
-
Гострий перець – ½ шт.
-
Оцет 9% – 100 мл
-
Олія соняшникова – 100 мл
-
Цукор – 100 г
-
Сіль – 30 г
-
Часник – 80 г
Порада: готуєте вперше? Зробіть невелику порцію — і переконаєтеся, що це стане хітом вашої консервації!
