Віта
Коли більшість господинь консервують помідори цілими, я давно обрала інший підхід — заготовляю їх часточками. Завдяки цьому маринад краще проникає в м’якоть овочів, і смак виходить більш насиченим. Така заготовка стане ідеальною закускою до м’яса, картоплі чи каші.
Пропорції наведено для однієї літрової банки. Обирайте соковиті, щільні помідори, бажано м’ясисті. Кількість чилі можна варіювати на свій смак.
🛒 Інгредієнти:
-
Помідори — 500 г
-
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
-
Кріп — 1 пучок
-
Петрушка — 1 пучок
-
Лавровий лист — 2 шт.
-
Перець запашний — 6 горошин
-
Чорний перець горошком — 0,5 ч. л.
-
Часник — 2 зубки
-
Перець чилі — за бажанням
-
Вода — 500 мл
-
Сіль — 0,5 ст. л.
-
Цукор — 1,5 ст. л.
-
Оцет 9% — 3,5 ч. л.
-
Соняшникова олія — 1 ст. л.
🥣 Спосіб приготування:
-
На дно стерилізованої банки покладіть спеції — горошки перців, лавровий лист, часник і чилі.
-
Далі викладіть кільця цибулі, зверху — часточки помідорів до половини банки, накрийте рубаною зеленню. Повторіть шари.
-
Залийте все окропом, накрийте кришкою і залиште на 20 хв.
-
Злийте рідину в каструлю, додайте сіль і цукор, закип’ятіть, поки все не розчиниться.
-
Зніміть з вогню, влийте оцет, перемішайте.
-
У кожну банку влийте ложку олії, залийте гарячим маринадом і герметично закрийте.
-
Переверніть банки, тепло укутайте і залиште до охолодження.
Зберігати можна у прохолодному місці — коморі, погребі або на балконі взимку. Завдяки зелені аромат виходить неймовірно свіжим і літнім. Смачного!
