Віта
Приготуйте смачний салат із помідорів, який взимку стане справжньою окрасою вашого столу. Завдяки спеціям, часнику й зелені томати набувають пікантного смаку, а завдяки правильній технології залишаються щільними й апетитними.
🛒 Інгредієнти:
-
Помідори — 2 кг
-
Перець болгарський — 2 шт.
-
Морква велика — 1 шт.
-
Цибуля — 1 шт.
-
Часник — 1 головка
-
Перець гострий — 1 шт.
-
Зелень (петрушка, кріп) — пучок
-
Коріандр мелений — 1 ч. л.
-
Перець чорний мелений — 1 ч. л.
-
Оцет 9% — 60 мл
-
Олія соняшникова — 100 мл
-
Сіль — 2 ст. л.
-
Цукор — 4 ст. л.
✅ Для заготовки ідеально підходять тверді сорти помідорів, особливо типу “сливка”.
🍅 Приготування:
-
Помідори миємо, нарізаємо половинками або на третини, якщо великі.
-
Болгарський і гострий перець шаткуємо соломкою.
-
Цибулю ріжемо півкільцями, часник і зелень дрібно січемо.
-
Моркву натираємо на тертці для корейської моркви й легенько обминаємо руками.
-
Всі овочі перекладаємо у велику миску, додаємо сіль, цукор, спеції, оцет, олію, добре перемішуємо.
-
Салат ставимо в холодильник на 3 години, щоб овочі пустили сік і промаринувалися.
Після маринування овочі розкладаємо по стерильних банках, заливаємо соком і ставимо стерилізуватись у великій каструлі (на дно — рушник).
Стерилізація — 20 хвилин від моменту закипання води. Після цього банки закручуємо, перевертаємо, вкриваємо ковдрою до повного охолодження.
💡 Результат — ароматні, пікантні помідори з приємною текстурою, які не розварюються. Спробуйте — не пожалкуєте!
