Віта
Якщо раніше ви зрізали часникові стрілки й просто викидали їх, то настав час дати їм нове смачне життя. У цих зелених паростках зберігається м’який часниковий аромат, що ідеально підходить для створення пікантної пасти, яка може стати універсальною приправою до багатьох страв. Особливо це актуально влітку, коли запас торішнього часнику вже вичерпано, а свіжий ще не дозрів.
Ця паста стане чудовим доповненням до перших страв, м’яса, овочів або просто на хліб. А головне — готується дуже швидко й просто!
📝 Інгредієнти:
-
Часникові стрілки — 300 г
-
Сіль — 1 ч. л
-
Оливкова олія — 2 ст. л
🔪 Приготування:
-
Використовуйте молоді, соковиті стрілки без розкритих бутонів — тоді паста вийде ніжною. Старі стрілки дерев’яніють і непридатні для споживання. Перевірка проста — стебло повинно легко ламатися з характерним хрускотом.
-
Обрізаємо верхівку з суцвіттям — вона нам не знадобиться. Залишену частину нарізаємо шматочками довільної форми.
-
Подрібнюємо стрілки в блендері з металевим ножем до максимальної однорідності. За відсутності блендера підійде й м’ясорубка (краще прокрутити двічі).
-
Додаємо сіль і оливкову олію, знову перемелюємо до кремової текстури.
-
Готову пасту розкладаємо в стерильні баночки. Можна зберігати в холодильнику до місяця або заморозити для тривалого зберігання.
