GlazNews
Смажені кабачки в маринаді — це одна з найулюбленіших заготовок у нашій родині! Узимку ці кабачки розлітаються зі столу миттєво, тож рекомендую готувати одразу кілька порцій — точно не пошкодуєте.
📝 Інгредієнти:
-
Кабачки — 2 кг
-
Цибуля — 300 г
-
Часник — 5 зубців
-
Перець болгарський — 1 шт
-
Сіль — 15 г
-
Цукор — 30 г
-
Приправа до шашлику — 30 г
-
Оцет 9% — 50 мл
-
Чорний мелений перець — 1/3 ч. л.
-
Соєвий соус (за бажанням) — 1–2 ст. л.
-
Рослинна олія для смаження — 50 мл
🔪 Спосіб приготування:
-
Нарізаємо кабачки кільцями та обсмажуємо їх з обох боків до золотистості.
-
Цибулю нарізаємо півкільцями, а перець — тонкою соломкою.
-
У велику миску складаємо обсмажені кабачки, додаємо нарізану цибулю, перець і подрібнений часник.
-
Засипаємо цукром, сіллю, перцем, додаємо приправу до шашлику. Вливаємо оцет, соєвий соус (якщо використовуєте) та олію.
-
Добре перемішуємо все, накриваємо кришкою або плівкою й залишаємо на 6 годин маринуватися.
-
За цей час овочі пустять сік. Підготуйте стерильні банки, розкладіть туди овочі, залийте отриманим маринадом.
-
Стерилізуйте банки 15–20 хвилин після закипання.
-
Закрутіть кришками, укутайте й залиште охолонути.
Зберігайте в прохолодному місці — взимку буде справжня смакота до будь-якої страви!
