Пиріг «Полуничний безе» – без яєць, сметани й вершкового масла

Пропоную вам чудовий варіант домашньої випічки – легкий і ніжний полуничний пиріг без традиційних інгредієнтів на зразок яєць, молока, вершкового масла чи сметани. Пиріг настільки ніжний, що буквально тане в роті!

Складники тіста:

• Вода – 100 мл

• Рослинна олія – 100 мл

• Щіпка солі

• Цукор – 90 г

• Ванільний цукор – 1–2 ч. л.

• Борошно пшеничне – 250 г

• Розпушувач – 10 г

• Кукурудзяний крохмаль – 90 г

Начинка:

• Полуниця – 300–400 г

• Цукор – 80 г (можна більше, якщо ягоди кислуваті)

• Кукурудзяний крохмаль – 40 г

Розмір форми: 20–22 см

Спосіб приготування:

1. Увімкніть духовку розігріватися до 180 °C.

2. У глибоку миску просійте борошно, додайте крохмаль і розпушувач, перемішайте.

3. В іншій посудині змішайте воду, сіль, звичайний і ванільний цукор до розчинення. Долийте олію.

4. З’єднайте рідку суміш із сухими компонентами та замісіть м’яке тісто. Воно має бути еластичним і не липнути до рук.

5. Відокремте трохи тіста для верхнього шару. Основну частину викладіть у форму з пергаментом, зробивши бортики.

6. Для начинки наріжте полуницю, змішайте з цукром та крохмалем. Ретельно перемішайте й викладіть у форму.

7. З залишку тіста сформуйте довільні тонкі шматочки, викладіть зверху.

8. Випікайте приблизно 40–45 хвилин, орієнтуючись на свою духовку.

9. Остудіть пиріг повністю, потім приберіть у холодильник на кілька годин – для стабілізації начинки.

10. Подавайте до чаю, кави чи склянки молока.

Смачного та гарного настрою!