Щороку готую цю смакоту у великій кількості — мінімум 20 літрових банок. І щоразу з’їдаємо все до останнього кружальця. Цього сезону планую зробити аж 30! Як гадаєте, вистачить?
Звісно, в нашому погребі є й інші консервації, але саме ці кабачки просто обожнюють і дорослі, і діти. Мариновані в кисло-солодкому маринаді, вони стали справжнім хітом у нашій родині. Рецепт дуже простий, а результат — пальчики оближеш!
🥒 Інгредієнти (на 8 літрових банок):
-
Молоді кабачки — 5 кг
-
Кріп (зелені гілочки)
-
Лавровий лист
-
Часник
-
Чорний перець горошком
-
Листя хрону
-
За бажанням: листя чорної смородини, петрушка, гіркий перець, корінь хрону
🧂 Маринад:
-
Вода — 3,5 л
-
Сіль — 6 ст. ложок
-
Цукор — 5 ст. ложок
-
Оцет — 300 мл
🔪 Приготування:
-
На дно чистої банки покласти кілька гілочок кропу.
-
Кабачки нарізати кружальцями по 0,5–1 см.
-
Щільно укласти в банки.
-
Приготувати маринад: закип’ятити воду, додати сіль, цукор, оцет. Дати охолонути.
-
Залити кабачки теплим (не гарячим!) маринадом — так вони залишаться хрумкими.
-
У велику каструлю постелити тканину, поставити банки, налити води до «пояска».
-
Стерилізувати 10–15 хвилин після закипання.
-
Обережно дістати й закатати.
-
Перевернути догори дном, укутати ковдрою до повного охолодження.
А які заготовки з кабачків робите ви? Діліться своїми перевіреними рецептами в коментарях!