in

Кисло-солодкі кабачки на зиму: завжди готую не менш 20 літрових банок цієї прекрасної закрутки

Кисло-солодкі кабачки на зиму: завжди готую не менш 20 літрових банок цієї прекрасної закрутки
Кисло-солодкі кабачки на зиму: завжди готую не менш 20 літрових банок цієї прекрасної закрутки

Щороку готую цю смакоту у великій кількості — мінімум 20 літрових банок. І щоразу з’їдаємо все до останнього кружальця. Цього сезону планую зробити аж 30! Як гадаєте, вистачить?

Звісно, в нашому погребі є й інші консервації, але саме ці кабачки просто обожнюють і дорослі, і діти. Мариновані в кисло-солодкому маринаді, вони стали справжнім хітом у нашій родині. Рецепт дуже простий, а результат — пальчики оближеш!

🥒 Інгредієнти (на 8 літрових банок):

  • Молоді кабачки — 5 кг

  • Кріп (зелені гілочки)

  • Лавровий лист

  • Часник

  • Чорний перець горошком

  • Листя хрону

  • За бажанням: листя чорної смородини, петрушка, гіркий перець, корінь хрону

🧂 Маринад:

  • Вода — 3,5 л

  • Сіль — 6 ст. ложок

  • Цукор — 5 ст. ложок

  • Оцет — 300 мл

🔪 Приготування:

  1. На дно чистої банки покласти кілька гілочок кропу.

  2. Кабачки нарізати кружальцями по 0,5–1 см.

  3. Щільно укласти в банки.

  4. Приготувати маринад: закип’ятити воду, додати сіль, цукор, оцет. Дати охолонути.

  5. Залити кабачки теплим (не гарячим!) маринадом — так вони залишаться хрумкими.

  6. У велику каструлю постелити тканину, поставити банки, налити води до «пояска».

  7. Стерилізувати 10–15 хвилин після закипання.

  8. Обережно дістати й закатати.

  9. Перевернути догори дном, укутати ковдрою до повного охолодження.

А які заготовки з кабачків робите ви? Діліться своїми перевіреними рецептами в коментарях!

«Метелики» з сиром — нова сільська випічка, яку готувати одне задоволення!

«Метелики» з сиром — нова сільська випічка, яку готувати одне задоволення!

Чому варто вживати гранат разом із кісточками — факти, які вас здивують

Чому варто вживати гранат разом із кісточками — факти, які вас здивують