Віта
Ця страва зникає з полиць першою: смачна, ароматна, чудово поєднується з будь-яким гарніром чи хлібом. Минулої зими мене пригостили баночкою баклажанно-грибної ікри, і я одразу закохалась у її смак. Цього сезону вирішила повторити рецепт для власної родини. Роботи чимало, результат — неперевершений.
📌 Інгредієнти:
-
Баклажани (сорту «Геліус») – 2 кг
-
Печериці – 1 кг
-
Цибуля – 0,5 кг
-
Болгарський перець – 0,5 кг
-
Цукор – 100 г
-
Оцет 9% – 80 мл
-
Сіль – 1 ст. ложка (без гірки)
-
Часник – за бажанням
📌 Приготування:
-
Баклажани нарізати кубиками, посолити, залишити на 20–30 хвилин, щоб пустили сік, а потім злити його.
-
Гриби нарізати шматочками.
-
Цибулю — дрібним кубиком, перець — соломкою.
-
Обсмажити овочі окремо на мінімальній кількості олії.
-
Об’єднати всі інгредієнти в одній мисці, додати оцет, сіль, цукор. Пробуйте на смак.
-
Розкласти по стерилізованих банках, прикрити кришками (не закручувати) і поставити в духовку при 180°C на 25 хв.
-
Закрутити, перевернути догори дном і укутати до охолодження.
