GlazNews
Готую кабачкову ікру тільки за цим рецептом – швидко, просто, а головне неймовірно смачно! Усього пів години – і на столі ароматна, ніжна, насичена ікра, яку можна відразу куштувати або заготовити на зиму. Раджу зберегти рецепт — він справді виручає!
🥒 Інгредієнти:
-
кабачки — 2 кг
-
морква — 500 г
-
цибуля — 500 г
-
олія — 200 мл
-
томатна паста — 4 ст. л.
-
цукор — 2 ст. л.
-
сіль — 1 ст. л.
-
оцет 9% — 2 ст. л.
-
вода — 500 мл
🔪 Приготування:
-
Підготуйте банки й кришки — простерилізуйте заздалегідь.
-
У глибокій сковороді розігрійте олію, додайте нарізану цибулю та моркву (соломкою або кубиками). Обсмажуйте на середньому вогні до м’якості.
-
Кабачки очистіть від плодоніжок і (за потреби) від насіння. Наріжте шматочками й залийте водою в каструлі. Доведіть до кипіння.
-
Перекладіть кабачки до моркви з цибулею. Перемішайте, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин.
-
Додайте томатну пасту, сіль і цукор. Перемішайте й варіть ще 10 хвилин, періодично помішуючи.
-
Збийте масу блендером до однорідності. Додайте оцет, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
-
Потім проваріть ще хвилину на мінімальному вогні. Гарячу ікру розкладіть у стерилізовані банки, закрутіть, переверніть догори дном і залиште під рушником до повного охолодження.
Смачна, ароматна й яскрава — така кабачкова ікра стане справжньою знахідкою взимку!
