GlazNews
Дізнайтеся, чому 50 банок консервації — це зовсім не багато. Взимку банки відкриваються одна за одною, а домашні заготовки стають справжнім порятунком на кожен день!
Рецепт опублікувала Gospodynka.
Інгредієнти:
- помідори – 2.5 кг
- огірки – 1 кг
- солодкий болгарський перець – 700 г
- цибуля ріпчаста і червона – 800 г
- часник – 1 голівка
- кріп – 40 г
- петрушка – 40 г
- базилік – 35- 40 г
- сіль – 2 ст. л.
- олія – 150 мл
- цукор і оцет 9 % по 1 ч. ложці в кожну 1 літрову банку
Приготування:
Нарізаю помідори на четвертинки. Огірки попередньо замочую у холодній воді на 3-4 години і нарізаю кружечками. Перець нарізаю смужками. Цибулю нарізаю півкільцями. Часник подрібнюю ножем. Кладу всі овочі в глибоку миску, додаю дрібно порізаний кріп, петрушку, базилік. Всипаю сіль, додаю олію. Перемішую дерев’яною ложкою, залишаю при кімнатній температурі на 1 годину, щоб виділився овочевий сік. Перемішую через 30 хвилин.
Далі розкладаю овочі по стерилізованих 1 літрових банках і вливаю овочевий сік, який утворився. Прикриваю кришками, але не закриваю.
На дно каструлі кладу рушник, ставлю банки, вливаю холодну воду у каструлі до середини банок. Ставлю на вогонь, варю і з моменту закипання стерилізую 35-40 хвилин. Якщо у вас 0.5 літрові банки тоді 15-20 хвилин.
Потім забираю з вогню і кожну банку додаю цукор та оцет, перемішую. Щільно закриваю кришками, перевертаю догори дном, укутую рушниками і залишаю до повного охолодження. Смачного!
