Віта
Це не просто варення — це насолода з насиченим ароматом літа і густим, мов джем, сиропом! Рекомендуємо приготувати хоча б кілька баночок — взимку точно не пошкодуєте.
Рецепт опублікувала Gospodynka.
🫐 Складники:
-
Вишня (без кісточок) — 2 кг
-
Цукор — 1,4–1,6 кг (за смаком і соковитістю ягід)
🍒 Приготування:
-
Ретельно промийте вишні й видаліть кісточки.
-
Приблизно третину ягід подрібніть за допомогою блендера до стану пюре.
-
Перелийте пюре в каструлю, доведіть до кипіння і проваріть 5 хвилин, періодично помішуючи.
-
Додайте цукор, добре перемішайте. Потім влийте сік, що залишився від цілих ягід, і знову перемішайте.
-
Коли цукор майже розтане, додайте решту вишень, перемішайте. Зменште вогонь і варіть ще 5 хвилин. Вимкніть і дайте повністю охолонути. Не накривайте кришкою!
-
Зніміть піну, коли варення трохи охолоне, використовуючи паперовий рушник.
-
Наступного дня доведіть варення до кипіння, проваріть 5–7 хвилин і знову охолодіть.
-
Розлийте у стерилізовані банки, закрутіть кришками. Готово!
Порада: варення виходить дуже густим і ароматним — ідеальне до млинців, тостів або як начинка до пирогів!
