Віта
Готую цей рецепт кабачків уже багато років — усі в захваті! Просто, швидко і дуже смачно!
🗓 27 червня 2025 року
🥒 Інгредієнти (на 1 банку об’ємом 1 л):
-
молоді кабачки — 3 кг (без насіння);
-
часник — 2 зубчики;
-
лавровий лист — 1 шт;
-
морква — 4 тоненькі смужки;
-
перець запашний — 2 горошини;
-
перець чорний — 5 горошин;
-
кілька гілочок свіжого кропу та петрушки;
-
сіль — 1 ст. ложка з невеликою гіркою;
-
цукор — 1 ст. ложка;
-
оцет 9% — 1 ст. ложка;
-
за бажанням — щіпка лимонної кислоти.
🔪 Спосіб приготування:
-
Наріжте кабачки та моркву вздовж довгими смужками. Підготуйте спеції та зелень.
-
У стерильну літрову банку викладіть на дно зелень, часник, спеції. Щільно складіть смужки кабачків і моркви, додаючи зелень між ними.
-
З 3 кг кабачків виходить близько 5 банок по 1 л.
-
Залийте овочі окропом, накрийте кришками й залиште на 20–25 хв.
-
Злийте воду в каструлю, доведіть до кипіння та знову залийте банки. Залиште ще на 30–35 хв.
-
Повторно злийте воду, додайте сіль та лимонну кислоту в каструлю (розраховано на загальну кількість рідини). У банки додайте цукор і оцет. Залийте гарячим маринадом.
-
Герметично закатайте, переверніть догори дном і укутайте до повного охолодження.
Зберігайте в прохолодному місці й узимку насолоджуйтесь хрусткими, пряними кабачками!
