Віта
Цей салат — справжній скарб серед зимових заготовок. Баклажани в дуеті з кабачками створюють неперевершений смак, а томатний соус додає яскравих ноток. Готую щороку — баночки зникають першими!
Інгредієнти:
-
Помідори – 2,5 кг
-
Баклажани – 1,5 кг
-
Кабачки – 1,5 кг
-
Болгарський перець – 500 г
-
Цибуля ріпчаста – 700 г
-
Цукор – 1 склянка
-
Сіль – 2 ст. ложки з гіркою
-
Рослинна олія – 1 склянка
-
Оцет 9% – 6 ст. ложок
Приготування:
-
Овочі добре промийте. Перець очистіть від насіння, кабачки — від шкірки та насіння (молоді можна не чистити).
-
Помідори подрібніть блендером або через м’ясорубку.
-
Половину кабачків подрібніть у пюре, іншу частину наріжте кубиками.
-
Баклажани поріжте шматочками, цибулю та перець — довільно.
-
З’єднайте всі інгредієнти у великій каструлі, додайте сіль, цукор та олію.
-
Поставте на плиту, доведіть до кипіння і тушкуйте під кришкою 15–20 хвилин.
💡 Вода не потрібна — овочі пустять сік! -
Влийте оцет, перемішайте, гарячим розкладіть у стерильні банки.
-
Закатайте, переверніть, накрийте рушником до повного охолодження.
Зберігайте в прохолодному місці. Взимку ця закуска тішить смаком і нагадує про літо 🌞
❤️ Якщо подобається рецепт — ставте лайк, коментуйте та діліться з друзями 🫶👇
